Для тортов кексов маффинов и пирожков

Вкусоароматические смеси «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 998012 НАИМЕНОВАНИЕ: Ароматизатор ванили «Эконом» СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:0,2-0,35 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка - повышает органолептические показатели готового продукта. Создаёт насыщенный аромат ванили. Выдерживает температуру выпечки мучных изделий сохраняя аромат.
АРТИКУЛ: 998500 НАИМЕНОВАНИЕ: Лимон СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:1,0 - 2,0 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка,  повышает органолептические показатели  готового продукта. Придаёт насыщенный и нежный вкус и аромат лимона. Термостабилен при выпечке
АРТИКУЛ: 998505 НАИМЕНОВАНИЕ: Клубника СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:1,0 -1,5 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка,  повышает органолептические показатели  готового продукта. Придаёт насыщенный и нежный вкус и аромат клубники. Термостабилен при выпечке
АРТИКУЛ: 998510 НАИМЕНОВАНИЕ: Шоколад СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:0,5 -1,5 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка,  повышает органолептические показатели готового продукта. Придаёт насыщенный и нежный вкус и аромат шоколада. Термостабилен при выпечке
АРТИКУЛ: 998520 НАИМЕНОВАНИЕ: Чёрная смородина СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:0,2 - 0,35 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка,  повышает органолептические показатели  готового продукта. Придаёт насыщенный и нежный вкус и аромат чёрной смородины. Термостабилен при выпечке
АРТИКУЛ: 998530 НАИМЕНОВАНИЕ: Вишня СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:1,0 - 2,0 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка,  повышает органолептические показатели готового продукта.  Придаёт насыщенный и нежный вкус и аромат вишни. Термостабилен при выпечке
* - Проконсультируйтесь с технологом компании «ОМЕГА»
Функциональные смеси «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 998 185 Омкейк Универсальный (концентрат для МКИ) НАИМЕНОВАНИЕ: Омкейк Универсальный (концентрат для МКИ) СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:8-10 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка,  позволяет получать продукты с высокими органолептическими показателями. Содержит в составе натуральные компоненты. Упрощает технологический процесс приготовления изделий. Быстрое и простое приготовление традиционно русских блинов, кексов, панкейков, маффинов
АРТИКУЛ: 998060 Омстаб термо НАИМЕНОВАНИЕ: Омстаб термо СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:5-10 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка - придаёт фруктовым начинкам, получаемых холодным способом термостабильность.  Сохраняет вкус и аромат свежих ягод при выпечке. Обеспечивает необходимую текстуру глянцевой начинки.
АРТИКУЛ: 998065 НАИМЕНОВАНИЕ: Омстаб СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:5-10 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка , придаёт фруктовым начинкам, получаемых холодным способом термостабильность.  Сохраняет вкус и аромат свежих ягод при выпечке. Обеспечивает необходимую текстуру матовой начинки.
АРТИКУЛ: 998070 НАИМЕНОВАНИЕ: «Омемаст» (нетающая сахарная пудра) СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:5-8% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка - в отличие от обычной сахарной пудры возможно нанесение на горячую поверхность кондитерских изделий. Не тает и не склеивается при повышенной влажности воздуха.
АРТИКУЛ: 998110 НАИМЕНОВАНИЕ: Омкрем СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:33% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка позволяет получать горячим способом, путем заваривания, крем ванильно-сливочный. Готовый крем обладает нежным ванильно-сливочным вкусом, идеален для наполнения и декора любых кондитерских изделий. Упрощает технологический процесс приготовления крема (по методу добавь воды или масла). Придаёт готовым кондитерским изделиям презентабельный внешний вид и вкус.
АРТИКУЛ: 998125 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для Заварного теста (без заваривания) СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:12% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка для производства кондитерских изделий из заварного теста. Удобна в использовании, увеличивается в объеме при выпекании, обладает высокой водопоглотительной способностью, легко отсаживается. Готовое изделие обладает приятным вкусом и нежной структурой.
АРТИКУЛ: 998130 НАИМЕНОВАНИЕ: Омгель СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:1,5 - 2,0 % ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка, позволяет получать разнообразный ассортимент для кондитерских изделий: заливку для тортов, желе, дессерты, низкокалорийный мармелад. Придаёт готовым кондитерским изделиям презентабельный  внешний вид и вкус.
АРТИКУЛ: 998145 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для Макаронс СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:80% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка, для быстрого и экономичного производства миндального печенья, декора, основы для десертов. Дает возможность изготавливать печенье с идеально гладкой поверхностью, любой формы. При внесении красителей и ароматизаторов в тесто, можно получить печенье любого цвета и вкуса.
АРТИКУЛ: 998170 НАИМЕНОВАНИЕ: Помадка сахарная СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:88% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка, обеспечивает ровное белое покрытие, не растрескивается на поверхности, глянцевая и эластичная после застывания. Придаёт готовым кондитерским изделиям презентабельный  внешний вид и вкус
АРТИКУЛ: 998195 НАИМЕНОВАНИЕ: Омстаб (для гастрономических начинок, холодным способом) СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:1,0 – 7,0% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка  предназначена для приготовления гастрономических начинок холодным способом. Придает сочность  гастрономическим начинкам  (мясные, куриные, рыбные, овощные). Создает необходимую консистенцию и структуру. Препятствует миграции влаги в тесто при выпечке. Снижает себестоимость, увеличивает выход готовой начинки. Позволяет получить рентабельный продукт, не снижая его качества.
АРТИКУЛ: 998210 НАИМЕНОВАНИЕ: Комплексная пищевая добавка Омкейк Чизкейк СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:28% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка используется  для приготовления начинки Чизкейк. Готовая начинка обладает нежной, пудингообразной консистенцией и творожным вкусом. Удерживает форму при разрезании. Используется в качестве термостабильной начинки в открытых пирогах и изделиях типа «ватрушка». Смесь содержит ингредиенты, способствующие изготовлению начинки с высокими органолептическими показателями. Упрощенная технология сокращает время приготовления начинки.
* - Проконсультируйтесь с технологом компании «ОМЕГА»
Улучшители для мучных и хлебобулочных изделий
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 998315 НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель Универсальный СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:0,2-0,5% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка, позволяет улучшить структуру пористости и цвет мякиша, предотвращает его крошливость. Повышает формоустойчивость и объём готовых изделий.  Продлевает срок свежести изделий
АРТИКУЛ: 998325 НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель для вафель СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:0,5 –1,0% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка, позволяет повысить прочностные характеристики и улучшить потребительские свойства вафельного листа. Улучшает структуру и хрустящие свойства изделия. Снижает вязкость  и повышает однородность теста. Предотвращает образование пор и пустот.  Снижает количество  оттеков, лома и крошки.
АРТИКУЛ: 998335 НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель для пряников СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:0,5-1,5% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка, позволяет продлить срок свежести и мягкости  пряников и овсяного печенья. Улучшает структуру пористости. Увеличивает объём изделий. Увеличивает выход готовой продукции.
АРТИКУЛ: 998 340 НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель для слоеных изделий СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:0,5-1,5% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка, позволяет улучшить пластичность и эластичность теста (тесто не рвётся при прокатке). Снижает липкость теста. Способствует образованию нежной и разрыхленной структуры изделий
АРТИКУЛ: 998 345 НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель Свежесть СОСТАВ:* ДОЗИРОВКА:0,5-1,5% ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная пищевая добавка, позволяет улучшить пластичность теста, продлевает срок свежести изделий, Формирует равномерную, хорошо развитую структуру пористости. Увеличивает объём изделий. Предотвращает микробиологическую порчу. Сохраняет первоначальную свежесть пшеничных и ржаных изделий.
* - Проконсультируйтесь с технологом компании «ОМЕГА»