Для рубленых полуфабрикатов, пельменей
АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ХАРАКТЕРИСТИКА | ДОЗИРОВКА | НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА |
---|---|---|---|---|
АРТИКУЛ: 400 900 | НАИМЕНОВАНИЕ: Аврора | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая смесь пряностей с луком, перцем, чесноком и сельдереем | ДОЗИРОВКА:2-6 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ: 450 505 | НАИМЕНОВАНИЕ: Хикори | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая смесь пряностей с луком, перцем и чесноком, с легкой ноткой копчения | ДОЗИРОВКА:2-6 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ: 109 710 | НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для рубленых полуфабрикатов | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная смесь специй с перцем, кориандром и завершающей ноткой тмина | ДОЗИРОВКА:4 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства всех видов рубленых полуфабрикатов - гарантия получения готового продукта с оригинальным, ярким вкусом и насыщенным ароматом. |
АРТИКУЛ: 323 020 | НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для котлет №1 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь пряностей с характерным мясным вкусом с луком, чесноком, сельдереем | ДОЗИРОВКА:3-5 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ: 400 710 | НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Провансаль | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь специй с луком, майораном и петрушкой | ДОЗИРОВКА:10 | ХАРАКТЕРИСТИКА: Для производства рубленых полуфабрикатов, в том числе оригинальных видов. |
АРТИКУЛ: 400 910 | НАИМЕНОВАНИЕ: Пикадо | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь специй с паприкой и приправой карри | ДОЗИРОВКА:6 | ХАРАКТЕРИСТИКА: Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ: 300 700 | НАИМЕНОВАНИЕ: Восточный рецепт | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная смесь специй с перцем, кориандром и карри. | ДОЗИРОВКА:5-7 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства рубленых полуфабрикатов, хорошо подходит для рецептур без использования свинины, т.е. для продуктов "ориентального направления" характерных для восточных блюд. |
АРТИКУЛ: 300 705 | НАИМЕНОВАНИЕ: Приправа Восточная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая пряная смесь с чесноком, паприкой, перцем , кориандром и горчицей, усиленная функциональной основой. | ДОЗИРОВКА:15-20 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Многокомпонентная смесь для производства продуктов типа «Кебаб» - готовый продукт имеет пряный, в меру острый вкус. |
АРТИКУЛ: 650 510 | НАИМЕНОВАНИЕ: Чевапчичи | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь специй с перцем, чесноком и паприкой. | ДОЗИРОВКА:6-10 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ: 450 510 | НАИМЕНОВАНИЕ: Гармония | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с выраженным мясным вкусом и специй лука, сельдерея, чеснока, лаврового листа. | ДОЗИРОВКА:10 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства котлет, гамбургеров из говядины, свинины или комбинированных. |
АРТИКУЛ: 830 000 | НАИМЕНОВАНИЕ: Греческая | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с травами, чесноком и луком | ДОЗИРОВКА:7 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Готовый продукт имеет пикантный вкус, наполненный ароматом трав. Рекомендуется для производства фрикаделек из свинины, мяса птицы или комбинированных. |
АРТИКУЛ: 410 000 | НАИМЕНОВАНИЕ: Овощная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь сушеных овощей с добавлением сельдерея, моркови и лука. | ДОЗИРОВКА:5 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкусовое направление: сельдерей, морковь, лук. Смесь сушеных овощей, с добавлением сельдерея – востребованная комбинация при производстве определенных видов рубленых полуфабрикатов из мяса и рыбы. |
АРТИКУЛ: 410 100 | НАИМЕНОВАНИЕ: Грибная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Ароматная смесь усиливающая вкус мяса с добавлением аромата грибов. | ДОЗИРОВКА:1,5 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ХАРАКТЕРИСТИКА | ДОЗИРОВКА | НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА |
---|---|---|---|---|
АРТИКУЛ: 400 945 | НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Биф | ХАРАКТЕРИСТИКА:Насыщенная смесь с ароматом говядины. | ДОЗИРОВКА:3-4 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте. |
АРТИКУЛ: 400 955 | НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Премиум | ХАРАКТЕРИСТИКА:Насыщенная смесь с ароматом телятины. | ДОЗИРОВКА:3-4 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте. |
АРТИКУЛ: 400 935 | НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени с травами | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь усиливающая мясной вкус с чесноком, петрушкой, укропом и сельдереем. | ДОЗИРОВКА:3-4 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте. |
АРТИКУЛ: 400 965 | НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Классик | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь усиливающая мясной вкус с петрушкой, базиликом и мускатным орехом. | ДОЗИРОВКА:3-4 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте. |
АРТИКУЛ: 400 970 | НАИМЕНОВАНИЕ: Дачная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь специй с петрушкой, лавровым листом и розмарином. | ДОЗИРОВКА:3-4 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша. |
АРТИКУЛ: 410 110 | НАИМЕНОВАНИЕ: Таежная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с ароматом баранины в сочетании с чесноком, петрушкой и бараниной. | ДОЗИРОВКА:4 | ХАРАКТЕРИСТИКА: Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша, где необходимо подчеркнуть вкус баранины. |
АРТИКУЛ: 610 074 | НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 8 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с выраженным мясным вкусом, с чесноком, луком, перцем, имбирем и сельдереем. | ДОЗИРОВКА:4-5 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте. |
АРТИКУЛ: 400 715 | НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 9 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная ароматная смесь с чесноком, луком и мускатным орехом, усилена функциональная часть клетчаткой. | ДОЗИРОВКА:5 | ХАРАКТЕРИСТИКА: Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте. |
АРТИКУЛ: 401 040 | НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 23 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая пряная смесь с кориандром, тмином, лавровым листом и со вкусом нежных сливок. | ДОЗИРОВКА:7 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте. |
АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ХАРАКТЕРИСТИКА | ДОЗИРОВКА | НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА |
---|---|---|---|---|
АРТИКУЛ: 100 600 | НАИМЕНОВАНИЕ: Колбаски гриль | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с перцем, кориандром, чесноком и сельдереем | ДОЗИРОВКА:5 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша |
АРТИКУЛ: 700 105 | НАИМЕНОВАНИЕ: Пикник | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с резаным майораном и перцем | ДОЗИРОВКА:9 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша. |
АРТИКУЛ: 109 753 | НАИМЕНОВАНИЕ: Чиполлино | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь специй с паприкой, майораном тимьяном и тонкой ноткой перца чили | ДОЗИРОВКА:6 - 10 | ХАРАКТЕРИСТИКА: Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша. |
АРТИКУЛ: 860 600 | НАИМЕНОВАНИЕ: Карри Остен | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с перцем, куркумой и кориандром | ДОЗИРОВКА:3 - 5 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ: 600 370 | НАИМЕНОВАНИЕ: Братвюрст оригинал | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с майораном, кориандром, перцем | ДОЗИРОВКА:5 - 7 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ХАРАКТЕРИСТИКА | ДОЗИРОВКА | НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА |
---|---|---|---|---|
АРТИКУЛ: 109 770 | НАИМЕНОВАНИЕ:
Домашняя комбинированная
|
ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с перцем, чесноком, луком | ДОЗИРОВКА:4,5-6 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства котлет, гамбургеров, бифштексов, пельменей из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ: 650 500 | НАИМЕНОВАНИЕ: Чевапчичи комбинированная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь перцем, паприкой и чесноком | ДОЗИРОВКА:10-20 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. |
АРТИКУЛ: 650 530 | НАИМЕНОВАНИЕ: Туристская комбинированная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная ароматная смесь с кориандром, паприкой и тмином | ДОЗИРОВКА:6-9 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья. |
АРТИКУЛ: 600 665 | НАИМЕНОВАНИЕ: Ангарская комбинированная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь выраженным мясным вкусом с чесноком, тмином и сельдерем | ДОЗИРОВКА:9 | ХАРАКТЕРИСТИКА: Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша. |
АРТИКУЛ: 600 380 | НАИМЕНОВАНИЕ: Вайсвюрст оригинал комбинированная | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с мускатным орехом, сельдереем, луком, перцем, петрушкой и легкой кислинкой | ДОЗИРОВКА:7 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать для производства "белых колбасок" по оригинальной европейской технологии. |
АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ХАРАКТЕРИСТИКА | ДОЗИРОВКА | НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА |
---|---|---|---|---|
АРТИКУЛ: 600 397 | НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал Доминанта | ХАРАКТЕРИСТИКА:Стабилизатор E461, декстроза, крахмал картофельный нативный, соль поваренная, регулятор кислотности E500 | ДОЗИРОВКА:1:2:8 (эмульгатор:жир: вода) | ХАРАКТЕРИСТИКА:
• Для производства рубленых полуфабрикатов. • Для придания «комочка» пельменям |
АРТИКУЛ: 820 120 | НАИМЕНОВАНИЕ: Смак плюс | ХАРАКТЕРИСТИКА:Клетчатка, декстроза, соевый белок, соль поваренная, гуаровая камедь Е 412, перец и чеснок. | ДОЗИРОВКА:10 | ХАРАКТЕРИСТИКА:
• Для производства рубленных полуфабрикатов. • Рекомендуется использовать при работе с жирным сырьем. |
АРТИКУЛ: 820 100 | НАИМЕНОВАНИЕ: Смак люкс | ХАРАКТЕРИСТИКА:Сухари панировочные, крахмал картофельный, мука пшеничная, смесь пряностей с луком, перцем, чесноком, петрушкой, глутамат натрия Е 621 | ДОЗИРОВКА:40-50 | ХАРАКТЕРИСТИКА:
• Для производства рубленных полуфабрикатов. • Рекомендуется использовать при работе с жирным сырьем. • Гидратация 1:1 |
АРТИКУЛ: 820 110 | НАИМЕНОВАНИЕ: Смак прима | ХАРАКТЕРИСТИКА:Сухари панировочные, мука пшеничная, смесь пряностей с луком, перцем, чесноком, мускатным орехом, глутамат натрия Е 621 | ДОЗИРОВКА:40-50 | ХАРАКТЕРИСТИКА:
• Для производства рубленных полуфабрикатов. • Рекомендуется использовать при работе с жирным сырьем. • Гидратация 1:1 |
АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ХАРАКТЕРИСТИКА | ДОЗИРОВКА | НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА |
---|---|---|---|---|
АРТИКУЛ: 998 300 | НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель для пельменей | ХАРАКТЕРИСТИКА:Мука пшеничная, эмульгатор E471, вещество для обработки муки E920, пищевые ферментные препараты, антиокислитель E300 | ДОЗИРОВКА:0,1 - 0,3 % к массе муки | ХАРАКТЕРИСТИКА:
• Применяется при производстве теста для пельменей, вареников, мантов, хинкали. • Предотвращает разрывы теста при шоковой заморозке. • Упрощает процесс раскатки теста и формования. • Позволяет достичь максимальную эластичность, снижает липкость. • Позволяет сократить или исключить из рецептуры яичный порошок. • Повышает сохранность формы после варки. |
АРТИКУЛ: 998 305 | НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель для чебуреков | ХАРАКТЕРИСТИКА:Мука пшеничная, эмульгатор E471, регулятор кислотности E500, вещество для обработки муки E920, пищевые ферментные препараты, антиокислитель E300 | ДОЗИРОВКА:0,5 - 1,5% к массе муки | ХАРАКТЕРИСТИКА:
• Применяется в при производстве теста для чебуреков. • Позволяет улучшить пластичность и эластичность теста (тесто на рвётся при прокатке). • Снижает липкость теста. • Позволяет получить "пузырчатость" на поверхности теста. • Обеспечивает объём, слоистость и разрыхленность. • Предотвращает разрывы теста при шоковой заморозке. |
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.