Для рубленых полуфабрикатов, пельменей

ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 100375 НАИМЕНОВАНИЕ: Европейская
СОСТАВ:Соль поваренная, специи, декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата E621, антиокислители E300, E330, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:2-3 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов - гарантия получения готового продукта с оригинальным, ярким вкусом и насыщенным ароматом. 
АРТИКУЛ: 100600 НАИМЕНОВАНИЕ: Колбаски гриль
СОСТАВ:Декстроза, специи, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй, ароматизатор Говядина. ДОЗИРОВКА:5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Сочетание острого перца и кориандра с эффектной чесночной нотой - идеально подходит для одноименных продуктов.
АРТИКУЛ: 109710 Смесь для рубленых полуфабрикатов НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для рубленых полуфабрикатов
СОСТАВ:Специи, декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:4 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов - гарантия получения готового продукта с оригинальным, ярким вкусом и насыщенным ароматом.
АРТИКУЛ: 109753 НАИМЕНОВАНИЕ: Чиполлино
СОСТАВ:Специи, декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата E621, антиокислители E300, соль поваренная, экстракт чили, ароматизатор Паприка, красители: экстракт паприки, E150c. ДОЗИРОВКА:6 - 10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Композиция на основе красной молотой паприки, с добавлением перца Чили и пряных трав.
АРТИКУЛ: 190720 НАИМЕНОВАНИЕ: Гуляш паприка острый
СОСТАВ:Специи, соль поваренная, усилители вкуса и аромата E621, E627, экстракты специй, краситель: экстракт паприки. ДОЗИРОВКА:10-15 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Обилие красной паприки с добавлением лука и специй создают незабываемый вкус и аромат готового продукта. Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов и готовых блюд.
АРТИКУЛ: 300700 НАИМЕНОВАНИЕ: Восточный рецепт
СОСТАВ:Специи, декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, антиокислитель E306, экстракты специй, красители: экстракт паприки, E150c, ароматизатор Паприка. ДОЗИРОВКА:5-7 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Характерное для «восточных блюд» наличие большого количества специй и пряностей. Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. Хорошо подходит для рецептур без использования свинины, т.е. для продуктов "ориентального направления".
АРТИКУЛ: 300705 НАИМЕНОВАНИЕ: Приправа Восточная
СОСТАВ:Специи, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата E621, ароматизатор Паприка, антиокислитель E306. ДОЗИРОВКА:15-25 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Многокомпонентная смесь для производства продуктов типа «Кебаб» - готовый продукт имеет пряный, в меру острый вкус.
АРТИКУЛ: 323020 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для котлет №1
СОСТАВ:Мальтодекстрин, соль поваренная, лук, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:3-5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Готовый продукт имеет характерный «мясной» вкус с нотами перца, лука, чеснока и сельдерея. Рекомендуется для производства различных видов котлет.
АРТИКУЛ: 400710 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Провансаль
СОСТАВ:Специи, декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, соль поваренная, экстракт майорана. ДОЗИРОВКА:10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Лук, с добавлением ароматных трав - традиционно востребованная композиция для производства рубленых полуфабрикатов, в том числе оригинальных видов.
АРТИКУЛ: 400715 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 9
СОСТАВ:Соль поваренная, декстроза, специи и экстракты специй, мальтодекстрин, дрожжевой экстракт. ДОЗИРОВКА:5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует сбалансированный, в меру пряный вкус готового продукта, с доминирующей нотой мускатного ореха.
АРТИКУЛ: 400900 НАИМЕНОВАНИЕ: Аврора
СОСТАВ:Соль поваренная, специи, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:2-6 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Одно из универсальных решений для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы. Придает готовому продукту сбалансированный вкус и насыщенный аромат.
АРТИКУЛ: 400910 НАИМЕНОВАНИЕ: Пикадо
СОСТАВ:Специи, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, декстроза, экстракт перца, красители: экстракт паприки, E150c; ароматизатор Паприка. ДОЗИРОВКА:6-8 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Сочетание молотой паприки с многокомпонентной приправой карри обеспечит формирование пикантного вкуса и аромата готового продукта. Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов.
АРТИКУЛ: 400935 НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени с травами
СОСТАВ:Усилитель вкуса и аромата E621, мальтодекстрин, ароматизатор Цыпленок, специи, антиокислитель E330, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:3-4 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкус готового продукта содержит приятные «мясные» ноты с оттенками чеснока, сельдерея, петрушки.
АРТИКУЛ: 400945 НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Биф
СОСТАВ:Усилитель вкуса и аромата E621, ароматизаторы Говядина, Пряный. ДОЗИРОВКА:3-4 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе мясных ароматизаторов (с ароматом говядины).
АРТИКУЛ: 400955 НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Премиум
СОСТАВ:Усилитель вкуса и аромата E621, ароматизаторы Говядина, Баранина; антиокислитель E330. ДОЗИРОВКА:3-4 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе мясных ароматизаторов (с ароматом телятины).
АРТИКУЛ: 400965 НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Классик
СОСТАВ:Усилитель вкуса и аромата E621, мальтодекстрин, специи, ароматизатор Цыпленок, соль поваренная, антиокислитель E330, экстракт муската. ДОЗИРОВКА:3-4 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкус готового продукта – «мясной», с пикантным базиликом и сладковатым мускатом. Рекомендуется для продуктов из говядины, баранины.
АРТИКУЛ: 400970 Дачная НАИМЕНОВАНИЕ: Дачная
СОСТАВ:Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата E621, специи, соль поваренная, ароматизаторы Говядина, Пряный; антиокислитель E330, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:3-4 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Сочетание розмарина, базилика, лаврового листа придаст пикантную вкусовую направленность готовому продукту.
АРТИКУЛ: 401040 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 23
СОСТАВ:Молоко сухое обезжиренное, глутамат натрия Е621, соль поваренная, ароматизаторы, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:7 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует яркий, пряный вкус, смягченный «нежным» молочно-сливочным оттенком.
АРТИКУЛ: 410000 НАИМЕНОВАНИЕ: Овощная
СОСТАВ:Специи, соль поваренная, ароматизатор Говядина, усилитель вкуса и аромата E621. ДОЗИРОВКА:3-5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь сушеных овощей, с добавлением сельдерея – востребованная комбинация при производстве определенных видов рубленых полуфабрикатов из мяса и рыбы.
АРТИКУЛ: 410020 НАИМЕНОВАНИЕ: Летний сад
Летний сад
СОСТАВ:Специи, соль поваренная, мальтодекстрин, декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:2-8 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая смесь с включениями укропа крупного помола. Идеально подходит для всех видов полуфабрикатов из мяса и рыбы.
АРТИКУЛ: 410100 НАИМЕНОВАНИЕ: Грибная
СОСТАВ:Усилитель вкуса и аромата E621, соль поваренная, сахар, ароматизаторы Грибы, Говядина. ДОЗИРОВКА:1,5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Используется для придания готовому продукту вкуса и аромата грибов. Рекомендуется для производства различных видов рубленых полуфабрикатов, пельменей.
АРТИКУЛ: 410110 НАИМЕНОВАНИЕ: Таежная
СОСТАВ:Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата E621, ароматизатор Баранина, специи, антиокислитель E330, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:4 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:В основе смеси - ароматизатор баранины, в комбинации с различными травами и чесноком.
АРТИКУЛ: 450505 НАИМЕНОВАНИЕ: Хикори
СОСТАВ:Соль поваренная, специи, усилитель вкуса и аромата E621, ароматизатор Гриль, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:2-6 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Универсальная смесь специй с легкой нотой копчения. Придает готовому продукту оригинальный, пикантный вкус и насыщеный аромат. Рекомендуется для производства рубленых полуфабрикатов на основе мяса птицы.
АРТИКУЛ: 450510 НАИМЕНОВАНИЕ: Гармония
СОСТАВ:Специи, усилитель вкуса и аромата E621, соль поваренная, декстроза, антиокислитель E300, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Готовый продукт имеет ярко выраженный вкус «мяса со специями». Рекомендуется для производства котлет, гамбургеров из говядины, свинины, мяса птицы или комбинированных.
АРТИКУЛ: 600370 НАИМЕНОВАНИЕ: Братвюрст оригинал
СОСТАВ:Декстроза, специи, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй; ароматизатор Говядина. ДОЗИРОВКА:5 - 7 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:В данной смеси майоран скомбинирован с различными специями – для формирования хорошо выраженного вкуса и аромата готового продукта.
АРТИКУЛ: 610074 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 8
СОСТАВ:Декстроза, специи, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, антиокислитель E301, ароматизаторы Говядиа, Курица, Хрен, Чеснок; экстракты специй. ДОЗИРОВКА:4-5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует сбалансированный «мясной» вкус, с выраженным луком, перцем и чесноком.
АРТИКУЛ: 650510 НАИМЕНОВАНИЕ: Чевапчичи
СОСТАВ:Специи, декстроза, соль поваренная, экстракты специй, красители: экстракт паприки, E150c; антиокислитель E306. ДОЗИРОВКА:6-10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Готовый продукт имеет хорошо выраженный перечный вкус, с нотами паприки и чеснока. Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов из свинины и мяса птицы.
АРТИКУЛ: 700105 НАИМЕНОВАНИЕ: Пикник
СОСТАВ:Соль поваренная, специи, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:9 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:В основе смеси – майоран резаный – способен сформировать пикантный вкус колбасок для жарки.
АРТИКУЛ: 830000 НАИМЕНОВАНИЕ: Греческая
СОСТАВ:Специи, усилитель вкуса и аромата E621, соль поваренная, декстроза, ароматизатор Цыпленок, антиокислитель E330, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:7 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рецепт из гастрономической культуры Средиземноморья. Готовый продукт имеет пикантный вкус, наполненный ароматом трав. Рекомендуется для производства фрикаделек из свинины, мяса птицы или комбинированных.
АРТИКУЛ: 830020 НАИМЕНОВАНИЕ: Ставропольская
СОСТАВ:Специи, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, краситель E150c. ДОЗИРОВКА:12 г на 15 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. Содержит специи крупного помола, что придает привлекательный внешний вид готовому продукту.
АРТИКУЛ: 860600 НАИМЕНОВАНИЕ: Карри Остен
СОСТАВ:Специи, мальтодекстрин, экстракт чили, красители: экстракт паприки, E150c; антиокислитель E306, ароматизатор Паприка. ДОЗИРОВКА:3 - 5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Многокомпонентная пряность карри составляет основу смеси. Рекомендуется для производства колбасок из мяса птицы.
КОМБИНИРОВАННЫЕ СМЕСИ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 109770 НАИМЕНОВАНИЕ: Домашняя комбинированная
СОСТАВ:Регуляторы кислотности E450, E451, специи, усилитель вкуса и аромата E621, соль поваренная, ароматизатор Говядина, антиокислители E300, E301. ДОЗИРОВКА:4,5-6 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует хорошо выраженный вкус готового продукта, приготовленного «как дома». Рекомендуется использовать для производства котлет, гамбургеров, бифштексов, пельменей.
АРТИКУЛ: 401000 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 19
СОСТАВ:Соль поваренная, регуляторы кислотности E450, E451; мальтодекстрин, специи, усилитель вкуса и аромата E621; экстракты специй. ДОЗИРОВКА:10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. Содержит резаные травы, что придает привлекательный внешний вид готовому продукту.
АРТИКУЛ: 600380 НАИМЕНОВАНИЕ: Вайсвюрст оригинал комбинированная
СОСТАВ:Регуляторы кислотности E450, E451, мальтодекстрин, декстроза, специи, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй, ароматизатор Лимон. ДОЗИРОВКА:7 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует «нежный» вкус готового продукта с нотами сельдерея, белого перца, муската и «легкой» кислинкой. Рекомендуется использовать для производства "белых колбасок" по оригинальной европейской технологии.
АРТИКУЛ: 600665 НАИМЕНОВАНИЕ: Ангарская комбинированная
СОСТАВ:Соль поваренная, регуляторы кислотности E450, E451, специи, декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, антиокислители E300, E301, дрожжевой экстракт, сахарная пудра, ароматизаторы Мясо, Кочение, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:9-10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Готовый продукт имеет приятный «мясной» вкус с различными оттенками специй. Рекомендуется для производства котлет из свинины и мяса птицы.
АРТИКУЛ: 650005 НАИМЕНОВАНИЕ: Ароматная комбинированная
СОСТАВ:Мальтодекстрин, антиокислитель E331, соль поваренная, специи, регуляторы кислотности E450, E451, E262; загустители E410, E415; сахар, усилитель вкуса и аромата E621, животный белок, экстракты специй, ароматизатор Пряный. ДОЗИРОВКА:40 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Многофункциональная смесь рекомендуется для поизводства полуфабрикатов с большим содержанием или на основе мяса птицы механической обвалки, нивелирует неприятный привкус.
АРТИКУЛ: 650500 НАИМЕНОВАНИЕ: Чевапчичи комбинированная
СОСТАВ:Соль поваренная, декстроза, специи, стабилизаторы и регуляторы кислотности E450, E451, антиокислители E300, E301, экстракты специи. ДОЗИРОВКА:10-15 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Готовый продукт имеет хорошо выраженный перечный вкус, с нотами паприки и чеснока. Рекомендуется для производства всех видов рубленых полуфабрикатов из свинины и мяса птицы.
АРТИКУЛ: 650530 НАИМЕНОВАНИЕ: Туристская комбинированная
СОСТАВ:Специи, регуляторы кислотности E450, E451, усилитель вкуса и аромата E621, декстроза, антиокислители E300, E301, экстракт перца, краситель: экстракт паприки. ДОЗИРОВКА:6-9 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует яркий вкус и аромат готового продукта. Рекомендуется для производства котлет из говядины и свинины.
УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 820100 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак люкс
СОСТАВ:Сухари панировочные, крахмал картофельный, мука пшеничная, специи, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621. ДОЗИРОВКА:40-50 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе панировочных сухарей, с добавлением специй и трав. Хорошо подходит для производства котлет. Добавляется при производстве фарша вместе с влагой для гидратации из расчета 1:1.
АРТИКУЛ: 820110 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак прима
СОСТАВ:Сухари панировочные, мука пшеничная, соль поваренная, специи, усилитель вкуса и аромата E621. ДОЗИРОВКА:40-50 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе панировочных сухарей, с добавлением специй и трав. Рекомендуется для производства котлет. Добавляется при производстве фарша вместе с влагой для гидратации из расчета 1:1.
АРТИКУЛ: 820115 НАИМЕНОВАНИЕ: Омлюкс комби для полуфабрикатов
СОСТАВ:Соевый концентрат, соль поваренная, декстроза, регуляторы кислотности и стабилизаторы E450, E451, загуститель E412, животный белок, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:25 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Многофункциональная смесь для производства рубленых полуфабрикатов на основе фосфатов и соевого белка. Позволяет повысить выход готовой продукции на 5 - 10% при сохранении оптимальной консистенции готового продукта. Необходимо внесение вкусоароматической смеси.
АРТИКУЛ: 820120 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак плюс
СОСТАВ:Клетчатка растительная, декстроза, соевый концентрат, соль поваренная, загуститель E412, специи. ДОЗИРОВКА:10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе соевого белка и растительных волокон. Способствует формированию плотной консистенции готового продукта. Рекомендуется использовать при работе с жирным сырьем. Необходимо внесение вкусоароматической смеси.
АРТИКУЛ: 820135 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак
СОСТАВ:Клетчатка растительная (бамбуковая). ДОЗИРОВКА:5-15 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Растительные волокна способствуют формированию плотной консистенции готового продукта. Рекомендуется использовать при работе с жирным сырьем.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 109915 НАИМЕНОВАНИЕ: Ароматизатор для картофеля
СОСТАВ:Усилители вкуса и аромата E621, E627, соль поваренная, ароматизаторы Картофель, Сливочное масло. ДОЗИРОВКА:10–20 г на 1 кг картофельных хлопьев ХАРАКТЕРИСТИКА:Специально разработанная композиция для улучшения вкусоароматических свойств готовых блюд с картофельным пюре. Придает готовому пюре вкус отварного картофеля со сливочным маслом. Рекомендуется для производства полуфабрикатов замороженных в тесте, готовых блюд.
АРТИКУЛ: 230100 НАИМЕНОВАНИЕ: Форвард
СОСТАВ:Усилитель вкуса и аромата E621, декстроза, мальтодекстрин, ароматизаторы Мясо, Пряный, соль поваренная. ДОЗИРОВКА:2-4 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Придает готовому продукту выраженный вкус и аромат «тушеной говядины». Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 330103 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсальная
СОСТАВ:Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата E621, соль поваренная, ароматизаторы Мясной, Пряный. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Придает готовому продукту выраженный вкус и аромат «вареной говядины». Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 330200 НАИМЕНОВАНИЕ: Чикен арома
СОСТАВ:Смесь растительных масел, ароматизатор Курица. ДОЗИРОВКА:1,5 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкусовое направление: курица. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 330210 НАИМЕНОВАНИЕ: Чикен арома экономик
СОСТАВ:Чеснок, ароматизатор Курица. ДОЗИРОВКА:1,5 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Придает готовому продукту яркий, насыщенный вкус и аромат «вареной курицы», с легким оттенком чеснока. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 330220 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома сливочная
СОСТАВ:Смесь растительных масел, ароматизаторы Сливочное масло, Сливки, Ананас. ДОЗИРОВКА:1,5 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Жидкий продукт, жирорастворимый. Придает готовому продукту пикантный сливочный вкус и аромат. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 330230 Арома сливочная экономик НАИМЕНОВАНИЕ: Арома сливочная экономик
СОСТАВ:Чеснок, ароматизаторы Сливочное масло, Ананас. ДОЗИРОВКА:1,5 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкусовое направление: чеснок, сливки, ананас. Порошкообразный продукт, водорастворимый. Придает готовому продукту пикантный сливочный вкус и аромат, с легким оттенком чеснока. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 600215 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Баранина
СОСТАВ:Усилитель вкуса и аромата E621, ароматизатор Баранина, декстроза, соль поваренная. ДОЗИРОВКА:2 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Придает готовому продукту выраженный вкус и аромат «запеченной баранины». Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 610057 НАИМЕНОВАНИЕ: Примарома Классик
СОСТАВ:Мальтодекстрин, специи, соль поваренная, дрожжевой экстракт, экстракты специй; клетчатка растительная. ДОЗИРОВКА:1-5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Композиция на основе компонентов для формирования базового мясного вкуса, с добавлением белого перца, лука и чеснока – адаптированное решение для усиления вкусового восприятия готового продукта. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 610180 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Индейка
СОСТАВ:Декстроза, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, ароматизатор Курица. ДОЗИРОВКА:2 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Придает готовому продукту выраженный вкус и аромат «вареной индейки». Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 610190 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Чикен
СОСТАВ:Соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, ароматизатор Курица. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Придает готовому продукту выраженный вкус и аромат «вареной курицы». Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 610200 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Крем-Сливки
СОСТАВ:Соль поваренная, молочная сыворотка, ароматизаторы Молочный, Сливки. ДОЗИРОВКА:1-2 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Придает готовому продукту выраженный вкус и аромат молока. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 655000 НАИМЕНОВАНИЕ: Примарома Плюс
СОСТАВ:Гранулированный бульон, соль поваренная, декстроза, сахар, усилители вкуса и аромата E621, E627, ароматизаторы Говядина, Пряный. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкусовое направление: аромат говядины. Формирует оптимальную вкусовую основу, как у «мясного» продукта. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 750100 НАИМЕНОВАНИЕ: Умами
СОСТАВ:Соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, специи, декстроза. ДОЗИРОВКА:1-2 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует вкус «умами», с легким оттенком пряностей. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 750120 НАИМЕНОВАНИЕ: Умами Супер
СОСТАВ:Соль поваренная, декстроза, дрожжевой экстракт, специи, мальтодекстрин, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:1-2 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует базовый мясной вкус, с легким оттенком пряностей. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд.
АРТИКУЛ: 900 750 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Перфект
СОСТАВ:Декстроза, мальтодекстрин, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, дрожжевой экстракт, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Входящая в состав смеси комбинация усилителей вкуса помогает сформировать более выраженный «мясной» вкус, а экстракты специй усиливают вкусовое восприятие продукта в целом. Рекомендуется для всех видов рубленых полуфабрикатов: формованных, в оболочке, замороженных в тесте; готовых блюд; деликатесных изделий.
ОСВЕЖИТЕЛИ ДЛЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 118200 НАИМЕНОВАНИЕ: ОмСтарк СОСТАВ:Влагоудерживающий агент E325, вода. ДОЗИРОВКА:20 г на 1 кг мяса ХАРАКТЕРИСТИКА:Консистенция: жидкая. Раствор используют для обработки поверхности кусковых полуфабрикатов; добавляют в рассол для инъектирования при предварительной обработке сырья перед маринованием; или добавляют в фарш при производстве рубленых полуфабрикатов и мясного фарша.
АРТИКУЛ: 180500 НАИМЕНОВАНИЕ: Ом-Фреш СОСТАВ:Регуляторы кислотности E262ii, E327, стабилизатор E337, соль поваренная. ДОЗИРОВКА:5 г на 1 кг мяса ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь используют для обработки поверхности кусковых маринованных полуфабрикатов; или добавляют в фарш при производстве рубленых полуфабрикатов.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.