Для кусковых полуфабрикатов рассолы

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССОЛА «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 600478 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби Экстра СОСТАВ:Стабилизаторы E415, E450, E407, регулятор кислотности E331, декстроза, регулятор кислотности E500. ДОЗИРОВКА:6 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 30-40%
АРТИКУЛ: 600499 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби Базис СОСТАВ:Декстроза, соль поваренная, стабилизаторы E450, E415, E410; регулятор кислотности E500. ДОЗИРОВКА:20 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 40-50%
АРТИКУЛ: 600530 НАИМЕНОВАНИЕ: ИмпульсЛак СОСТАВ:Соль поваренная, загустители E415, E410, E417, регуляторы кислотности E331, E500, декстроза, антиокислитель E301. ДОЗИРОВКА:6-10 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом с последующим массированием. Примечание: консистенция готового рассола густая.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 50-80%
АРТИКУЛ: 600537  НАИМЕНОВАНИЕ: ПремьерЛак СОСТАВ:Стабилизаторы E451, E452, E415, E417, декстроза, соль поваренная, антиокислитель E301. ДОЗИРОВКА:6-10 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом с последующим массированием. Примечание: консистенция готового рассола густая.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 50-80%
АРТИКУЛ: 610085 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби Чикен Супер СОСТАВ:Стабилизаторы и регуляторы кислотности E451, E452, E450, загуститель E415, соль поваренная, декстроза. ДОЗИРОВКА:15 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 30-50%
АРТИКУЛ: 850010 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби СОСТАВ:Декстроза, регуляторы кислотности и стабилизаторы E450, E451, E452, антиокислитель E301, усилитель вкуса и аромата E621. ДОЗИРОВКА:20-40 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом или добавление рассола к мясному сырью с последующим массированием.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 10-15%
АРТИКУЛ: 850065 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби Люкс СОСТАВ:Регуляторы кислотности E262, E500, E331, мальтодекстрин. ДОЗИРОВКА:45-60 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом или добавление рассола к мясному сырью с последующим массированием.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 25-30%
АРТИКУЛ: 850070 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби Эко СОСТАВ:Мальтодекстрин, соль поваренная, антиокислитель E301, регуляторы кислотности E331, E500, E262ii, стабилизатор E450. ДОЗИРОВКА:60 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом или добавление рассола к мясному сырью с последующим массированием.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 20-25%
АРТИКУЛ: 850085 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби PF СОСТАВ:Декстроза, стабилизаторы и регуляторы кислотности E450, E451, мальтодекстрин, антиокислители E300, E301, соль поваренная, загустители E1442, E415, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:50 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом или добавление рассола к мясному сырью с последующим массированием.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 30-35%
АРТИКУЛ: 850092 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби Оптима СОСТАВ:Мальтодекстрин, стабилизатор E450, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, атиокислитель E330, специи, ароматизаторы Цыпленок, Чеснок; экстракт чеснока, краситель: экстракт паприки. ДОЗИРОВКА:50 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом или добавление рассола к мясному сырью с последующим массированием. Присутствует легкий аромат специй (лук, имбирь).
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 15-20%
АРТИКУЛ: 850095 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби Фикс СОСТАВ:Регуляторы кислотности E450, E451, E331, мальтодекстрин, лактоза, консервант E262, соль поваренная, экстракт лимона. ДОЗИРОВКА:40 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом или добавление рассола к мясному сырью с последующим массированием.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 20-25%
АРТИКУЛ: 850155 НАИМЕНОВАНИЕ: Гриль комби чикен эко СОСТАВ:Регуляторы кислотности: E450, Е451, стабилизатор E452, соль поваренная, загуститель Е415, декстроза. ДОЗИРОВКА:14 г на 1 л рассола ХАРАКТЕРИСТИКА:Инъектирование сырья рассолом.
Рекомендуемый уровень добавления рассола к массе несоленого сырья: 20-30%
ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАССОЛА «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 850105 НАИМЕНОВАНИЕ: Креатив СОСТАВ:Мальтодекстрин, соль поваренная, усилитель вкуса E621, чесночный порошок, порошок лука, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:0,5-1,5 г на 1 кг мяса ХАРАКТЕРИСТИКА:Специально разработанная композиция для «поддержания» мясного вкуса, с оттенками трав, лука и чеснока.
АРТИКУЛ: 850110 НАИМЕНОВАНИЕ: Энергия СОСТАВ:Мальтодекстрин, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, специи и экстракты специй; ароматизатор Томат. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг мяса ХАРАКТЕРИСТИКА:Специально разработанная композиция для «поддержания» мясного вкуса, усиления «вкусовых впечатлений» от незаменимых для этой цели томата и имбиря.
АРТИКУЛ: 900710 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс 2000 СОСТАВ:Мальтодекстрин, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, ароматизаторы Говядина, Ветчина, Чеснок, чеснок, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:1-5 г на 1 кг мяса ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует сбалансированный вкус и аромат «мясного блюда со специями».
АРТИКУЛ: 900750 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Перфект СОСТАВ:Декстроза, мальтодекстрин, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, дрожжевой экстракт, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует «нежный», перечно-чесночный вкус, с легкой нотой кардамона.