Дополнительные технологические компоненты

ДЕКОРАТИВНЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 100004 НАИМЕНОВАНИЕ: Мексика-декор Мексика-декор СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), при производстве продуктов в желе, а также для нанесения на поверхность п/к, в/к и с/к колбас.
АРТИКУЛ: 100005 НАИМЕНОВАНИЕ: Макрель-декор Макрель-декор СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), при производстве продуктов в желе, а также для нанесения на поверхность п/к, в/к и с/к колбас.
АРТИКУЛ: 109740 НАИМЕНОВАНИЕ: Премиум Гольд Премиум Гольд СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве мясных и рыбных полуфабрикатов, а также готовых блюд.
АРТИКУЛ: 109752 НАИМЕНОВАНИЕ: Вегетом Вегетом СОСТАВ:Специи и экстракты специй, глутамат натрия Е621, сахароза, декстроза, аскорбиновая кислота Е300, приправа. ДОЗИРОВКА:8 - 10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать для приготовления полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов.
АРТИКУЛ: 150000 НАИМЕНОВАНИЕ: Бекон-декор Бекон-декор СОСТАВ:Специи и экстракты специй, соль поваренная, глутамат натрия Е621. ДОЗИРОВКА:6 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины (грудинка к/в, ребра к/в, буженина и др.), а также при производстве кусковых полуфабрикатов для запекания.
АРТИКУЛ: 150020 НАИМЕНОВАНИЕ: Мозаика серия V Мозаика серия V СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, мяса птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных), а также для нанесения на поверхность п/к, в/к и с/к колбас.
АРТИКУЛ: 150050 НАИМЕНОВАНИЕ: Пирошка - декор Пирошка - декор СОСТАВ:Специи и экстракты специй, пищевая соль, глутамат натрия Е621. ДОЗИРОВКА:6 г на 1 кг ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины.
АРТИКУЛ: 160000 НАИМЕНОВАНИЕ: Разноцветный - декор Разноцветный - декор СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:10-15 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), для нанесения на поверхность п/к , в/к и с/к колбас. Также может использоваться при производстве кусковых полуфабрикатов для запекания.
АРТИКУЛ: 160020 НАИМЕНОВАНИЕ: Марсель-декор Марсель-декор СОСТАВ:Специи и экстракты специй, глутамат натрия Е621, соль поваренная. ДОЗИРОВКА:по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.).
АРТИКУЛ: 160050 НАИМЕНОВАНИЕ: Паприкаш-декор Паприкаш-декор СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, мяса птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктови др.), при производстве продуктов в желе.
АРТИКУЛ: 160237 НАИМЕНОВАНИЕ: Бенгальская СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:10-15 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства кв деликатесов из свинины, говядины, мяса птицы (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов); продуктов в желе; для нанесения на поверхность сырокопченых и полукопченых колбас, рубленых полуфабрикатов. Обеспечивает привлекательный внешний вид готового продукта, формирует вкус и аромат готового продукта. Возможно использование смеси в качестве сухого маринада.
АРТИКУЛ: 170585 НАИМЕНОВАНИЕ: Панама-декор Панама-декор СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), а также для нанесения на поверхность п/к, в/к и с/к колбас.
АРТИКУЛ: 170595 НАИМЕНОВАНИЕ: Портофино- декор Портофино- декор СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), для нанесения на поверхность п/к, в/к и с/к колбас.Также может использоваться при производстве кусковых полуфабрикатов для запекания.
АРТИКУЛ: 170600 НАИМЕНОВАНИЕ: Родос-декор Родос-декор СОСТАВ:Соль поваренная, специи и экстракты специй. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), а также кусковых полуфабрикатов для запекания, готовых блюд, пиццы.
АРТИКУЛ: 170610 НАИМЕНОВАНИЕ: Весенний декор СОСТАВ:Паприка красная, паприка зеленая ДОЗИРОВКА:По вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства кв деликатесов из свинины, говядины, мяса птицы (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов); продуктов в желе; для нанесения на поверхность сырокопченых и полукопченых колбас, рубленых полуфабрикатов. Обеспечивает привлекательный внешний вид готового продукта, формирует вкус и аромат готового продукта.
АРТИКУЛ: 180000 НАИМЕНОВАНИЕ: Толедо-декор Толедо-декор СОСТАВ:Специи и экстракты специй, декстроза. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), для нанесения на поверхность п/к, в/к и с/к колбас. Также может использоваться при производстве мелкокусковых полуфабрикатов для тушения.
АРТИКУЛ: 180010 НАИМЕНОВАНИЕ: Эвита-декор Эвита-декор СОСТАВ:Специи и экстракты специй, глутамат натрия Е621. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных,копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.)
АРТИКУЛ: 300102 НАИМЕНОВАНИЕ: Тайнинская Тайнинская СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй и овощей. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), при производстве продуктов в желе.
АРТИКУЛ: 300110 НАИМЕНОВАНИЕ: Деликатесная Деликатесная СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй и овощей. ДОЗИРОВКА:7 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), при производстве продуктов в желе, а также для нанесения на поверхность п/к, в/к и с/к колбас.
АРТИКУЛ: 410020 НАИМЕНОВАНИЕ: Летний сад Летний сад СОСТАВ:Специи и экстракты специй, соль поваренная, мальтодекстрин, декстроза, глутамат натрия Е621. ДОЗИРОВКА:2-8 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины и мяса птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.). Возможно использование для производства оригинальных видов рубленых полуфабрикатов.
АРТИКУЛ: 700102 НАИМЕНОВАНИЕ: Цыганская Цыганская СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй и овощей. ДОЗИРОВКА:8 -10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, говядины, птицы; вареных, копчено-вареных (цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), при производстве продуктов в желе. Также может использоваться для приготовления пиццы, готовых блюд.
АРТИКУЛ: 720040 НАИМЕНОВАНИЕ: Фейерверк Фейерверк СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины и мяса птицы; вареных, копчено-вареных цельномышечных, рулетов, слоеных продуктов и др.), при производстве продуктов в желе, а также при производстве кусковых полуфабрикатов для запекания.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 100990 НАИМЕНОВАНИЕ: Экстракт грецкого ореха СОСТАВ:Вода питьевая, ароматизаторы грецкого ореха, сахарная пудра, соль поваренная, глутамат натрия Е621. ДОЗИРОВКА:5-6 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве оригинальных видов копченых колбас и деликатесных продуктов для придания готовому продукту вкуса и аромата грецкого ореха.
АРТИКУЛ: 109651 НАИМЕНОВАНИЕ: Цитрус
СОСТАВ:Декстроза, специи и экстракты специй. ДОЗИРОВКА:по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве различных видов мясопродуктов с целью придания готовому продукту вкуса и аромата лимона.
АРТИКУЛ: 109751 НАИМЕНОВАНИЕ: Тамна
СОСТАВ:Соль поваренная, приправа, декстроза, глутамат натрия Е621, специи и экстракты специй. ДОЗИРОВКА:4-6 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать для производства колбасных изделий и ветчин среднего и низкого ценового сегмента. Продукт имеет более выраженный вкус и аромат специй, без нежелательного привкуса.
АРТИКУЛ: 190000 НАИМЕНОВАНИЕ: Магика СОСТАВ:Вода питьевая, соль поваренная, глутамат натрия Е621, экстракты специй, ксантановая камедь Е415. ДОЗИРОВКА:1-2 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкус Магги в комбинации с чесноком, мускатом придает продукту окончательную вкусовую завершенность. Рекомендуется использовать при производствевсех видов колбасных изделий, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе.
АРТИКУЛ: 200510 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс Оригинальный СОСТАВ:Декстроза, мальтодекстрин, соль, поваренная, глутамат натрия Е621, мясной ароматизатор, специи и экстракты специй. ДОЗИРОВКА:5-10 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует яркий, оригинальный вкус и аромат ферментированных салями. Рекомендуется использовать при производстве всех видов п/к, в/к и с/к колбас.
АРТИКУЛ: 230100 НАИМЕНОВАНИЕ: Форвард
СОСТАВ:Глутамат натрия Е621, декстроза, мальтодекстрин, ароматизаторы, соль поваренная. ДОЗИРОВКА:4 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать для производства всех видов колбасных изделий, ветчин, паштетов, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, пельменей для придания готовому продукту насыщенного вкуса консервированного мяса.
АРТИКУЛ: 320400 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс Пряный СОСТАВ:Мальтодекстрин, крахмал картофельный нативный, эфирные масла и экстракты специй. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве копченых колбас, паштетов, продуктов в желе, мясных рулетов, для придания изысканной пикантности готовому продукту.
АРТИКУЛ: 330103 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсальная
СОСТАВ:Мальтодекстрин, глутамат натрия Е621, соль поваренная, ароматизаторы. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, пельменей для придания готовому продукту выраженного вкуса и аромата вареной говядины.
АРТИКУЛ: 330210 НАИМЕНОВАНИЕ: Чикен Арома Экономик СОСТАВ:Специи, ароматизаторы. ДОЗИРОВКА:1,5-1 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать для производства различных видов продуктов из мяса птицы. Смесь придает готовому продукту яркий, насыщенный вкус и аромат вареного куриного мяса с легким оттенком чеснока.
АРТИКУЛ: 500300 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс плюс (Серия М) СОСТАВ:Глутамат натрия Е621, декстроза, соль поваренная, сахароза, ароматизаторы. ДОЗИРОВКА:5 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных продуктов из свинины, мяса птицы или комбинированных для придания готовому продукту выраженного вкуса и аромата ветчины.
АРТИКУЛ: 500410 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Тироль
СОСТАВ:Декстроза, глутамат натрия Е621, ароматизатор. ДОЗИРОВКА:1-2 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, деликатесных изделий и ветчин, паштетов, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, пельменей с целью придания готовому продукту вкуса и аромата тушеной говядины.
АРТИКУЛ: 610040 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс Экзотика СОСТАВ:Мальтодекстрин, глутамат натрия Е621, соль поваренная, ароматизаторы бекона и ветчины. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать для производства колбасных изделий и ветчин для придания готовому продукту вкуса и аромата копчености.
АРТИКУЛ: 610071 НАИМЕНОВАНИЕ: Голд Микс СОСТАВ:Мальтодекстрин, специи и экстракты специй, сахароза, соль поваренная, аскорбат натрия Е330, аскорбиновая кислотаЕ300, ароматизатор горчицы, уксусная кислота Е260. ДОЗИРОВКА:10 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве копченых колбас, деликатесных продуктов с целью придания готовому продукту горчичного вкуса и аромата. Содержит зерна горчицы.
АРТИКУЛ: 610072 НАИМЕНОВАНИЕ: Торнадо СОСТАВ:Мальтодекстрин, декстроза, соль поваренная, сахар, глутамат натрия Е621, брусника сушеная, специи и экстракты специй, порошок лимона, ароматизатор абрикоса, маслосмолы паприки. ДОЗИРОВКА:8-10 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Интересная композиция на основе специй, в сочетании с фруктовым ароматизатором и кусочками ягод для формирования в готовом продукте пряного фруктово-ягодного вкуса и аромата. Рекомендуется использовать при производстве копченых колбас, деликатесных продуктов, паштетов.
АРТИКУЛ: 610090 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс Пикантный СОСТАВ:Специи и экстракты специй, мальтодекстрин, соль поверенная, декстроза. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов, пельменей среднего и низкого ценового сегмента. Композиция входящих в состав смеси специй и экстрактов позволяет сделать вкус продукта более выраженным, частично нивелировать нежелательный привкус мяса птицы механической обвалки, соевого белка и т.п.
АРТИКУЛ: 610180 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Индейка СОСТАВ:Декстроза, соль поваренная, глутамат натрия Е621, ароматизатор. ДОЗИРОВКА:1-2 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, деликатесных изделий и ветчин, паштетов, рубленых полуфабрикатов, пельменей для придания насыщенного вкуса и аромата вареной индейки.
АРТИКУЛ: 610190 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Чикен СОСТАВ:Соль поваренная, глутамат натрия Е621, ароматизатор курицы. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, деликатесных изделий и ветчин, паштетов, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, пельменей для придания вкуса и аромата вареной курицы.
АРТИКУЛ: 610200 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Крем-Сливки СОСТАВ:Соль поваренная, молочная сыворотка, ароматизаторы. ДОЗИРОВКА:1-2 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Используется при производстве вареных колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов с целью формирования в готовом продукте молочно - сливочного вкуса и аромата.
АРТИКУЛ: 655000 НАИМЕНОВАНИЕ: Примарома СОСТАВ:Соль поваренная, декстроза, сахар, усилитель вкуса и аромата E621, ароматизатор Говядина. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует оптимальную вкусовую основу мясного продукта. Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, ветчин, паштетов, рубленых полуфабрикатов, пельменей.
АРТИКУЛ: 655020 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс говядина СОСТАВ:Соль поваренная, декстроза, мальтодекстрин, приправа, сахароза, ароматизатор говядины. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве различных видов колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов, пельменей для придания готовому продукту вкуса и аромата запеченной говядины.
АРТИКУЛ: 655100 НАИМЕНОВАНИЕ: Примарома плюс СОСТАВ:Соль поваренная, приправа, декстроза, сахароза, глутамат натрия Е621, ароматизатор говядины. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Формирует выраженную вкусовую основу мясного продукта. Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, ветчин, паштетов, рубленых полуфабрикатов, пельменей.
АРТИКУЛ: 655200 Макси Топ НАИМЕНОВАНИЕ: Макси Топ СОСТАВ:Соль поваренная, аскорбат натрия Е301, глутамат натрия Е621, декстроза, ароматизаторы, специи и экстракты специй. ДОЗИРОВКА:5 г на 1 кг сырья ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов, пельменей для нивелирования нежелательного привкуса входящих в состав рецептуры мяса птицы механической обвалки, соевого белка, эмульсии шкуры ит.п. Растворять смесь в воде (1 к 3) непосредственно перед добавлением ее в куттер.
АРТИКУЛ: 655300 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс Премиум
СОСТАВ:Соль поваренная, глутамат натрия Е621, приправа. ДОЗИРОВКА:1 г на 1 кг продукта или по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов, пельменей для придания готовому продукту насыщенного мясного вкуса.
АРТИКУЛ: 900730 НАИМЕНОВАНИЕ: Аромакс Мозаика СОСТАВ:Соль поваренная, ароматизаторы ветчины. ДОЗИРОВКА:7 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве деликатесных изделий и ветчин, определенных видов колбасных изделий, начинок для полуфабрикатов с целью формирования вкуса и аромата копченой ветчины.
ЭКСТРАКТЫ СПЕЦИЙ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 100099 НАИМЕНОВАНИЕ: Лук экстракт СОСТАВ:Декстроза, мальтодекстрин, специи и экстракты специй. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 7-8 частям натурального лука. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 100955 НАИМЕНОВАНИЕ: Кардамон, экстракт СОСТАВ:Декстроза, масло кардамона. ДОЗИРОВКА:1 часть -6 частям натурального кардамона. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109601 НАИМЕНОВАНИЕ: Черный перец экстракт 1:3
СОСТАВ:Соль поваренная, декстроза, экстракт черного перца, эфирное масло черного перца. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 3-4 частям натурального черного перца. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109610 НАИМЕНОВАНИЕ: Кумин, экстракт
СОСТАВ:Декстроза, кумин молотый, натуральный экстракт кумина. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 2 частям натурального кумина. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109617 НАИМЕНОВАНИЕ: Лавровый лист, экстракт СОСТАВ:Декстроза, эфирное масло лаврового листа. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 5 частям натурального лаврового листа. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109620 НАИМЕНОВАНИЕ: Мускатный орех экстракт 1:2-3
СОСТАВ:Декстроза, натуральный экстракт мускатного ореха, эфирное масло мускатного ореха. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 2-3 частям натурального мускатного ореха. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109627 НАИМЕНОВАНИЕ: Кориандр экстракт 1 СОСТАВ:Декстроза, экстракт кориандра. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 3 частям натурального кориандра. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109630 НАИМЕНОВАНИЕ: Чеснок 1:6, экстракт
СОСТАВ:Декстроза, чесночный порошок, эфирное масло натурального чеснока. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 6 частям натурального чеснока. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109640 НАИМЕНОВАНИЕ: Белый перец экстракт 1:5
СОСТАВ:Декстроза, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 3-5 частям натурального белого перца. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109642 НАИМЕНОВАНИЕ: Имбирь оригинальный, экстракт
СОСТАВ:Декстроза, специи и экстракты специй. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 2-3 частям натурального имбиря. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109650 НАИМЕНОВАНИЕ: Чили 1:2-3, экстракт СОСТАВ:Декстроза, экстракт перца чили. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 2-3 частям натурального перца Чили. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 109675 НАИМЕНОВАНИЕ: Душистый перец экстракт
СОСТАВ:Декстроза, экстракт душистого перца. ДОЗИРОВКА:1 часть соответствует 6-7 частям натурального душистого перца. ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, деликатесных изделий и ветчин, продуктов в желе, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Экстракты используются отдельно или в сочетании с другими экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
АРТИКУЛ: 111146 НАИМЕНОВАНИЕ: Ароматизатор горчица СОСТАВ:Подсолнечное масло, аллиловое горчичное масло, ароматизатор Хрен. ДОЗИРОВКА:0,02-0,04% к массе продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, мясного хлеба, паштетов, полукопченых и варено-копченых колбас, рубленых полуфабрикатов, готовых блюд. Ароматизатор используются в сочетании с другими ароматизаторами и экстрактами ОМЕГА или вкусоароматическими, комбинированными или многофункциональными смесями ОМЕГА или натуральными специями.
ЭМУЛЬГАТОРЫ / СТАБИЛИЗАТОРЫ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 600025 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал Фикс
СОСТАВ:Мальтодекстрин, альгинат натрия Е401, полифосфат Е452, гуаровая камедь Е412, сульфат кальция Е516. ДОЗИРОВКА:55-60 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе альгината натрия для приготовления имитационного шпика и мясных гранул в соотношении смесь : жир (мясо) : вода 6:30:70 соответственно. В качестве жира при производстве имитационного шпика может использоваться шпик боковой, кожа куриная, бараний жир, растительное масло.
АРТИКУЛ: 700031 НАИМЕНОВАНИЕ: Омульсион Стабил СОСТАВ:Загустители E415, E410, E1422, E1450 ДОЗИРОВКА: ХАРАКТЕРИСТИКА:   Смесь для приготовления эмульсий на основе всех видов жиросодержащего сырья, особенно из куриной кожи в соотношении эмульгатор : жир  :вода 1:15:15 - 1:10:20. Готовую эмульсию используют  в вареных, п/к, в/к колбасных изделиях, рубленых полуфабрикатах для уплотнения консистенции.  
АРТИКУЛ: 700160 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал FR 25 Ориенталь
СОСТАВ:Гуаровая камедь Е412, ксантановая камедь Е415, каррагинан Е407, изолированный соевый белок, говяжий белок, соль поваренная, декстроза, яичный белок, ароматизатор мяса, глутамат натрия Е621. ДОЗИРОВКА:35-50 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе загустителей, белков растительного и животного происхождения. Обладает высоким уровнем функциональности. Используется для приготовления эмульсий на основе всех видов животного жиросодержащего сырья в соотношении эмульгатор : жир : вода 3,5:50:50 соответственно; на основе растительного масла в соотношении эмульгатор : жир : вода 5:40:60 соответственно; для приготовления имитационного шпика в соотношении эмульгатор : жир : вода 5:50:50 (готовую эмульсию варят до 72 С).
АРТИКУЛ: 700168 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал Микс СОСТАВ:Соевый белок изолированный, ксантановая камедь Е415, каррагинан Е407, полифосфат Е452, соль поваренная, животный белок, молочный белок. ДОЗИРОВКА:35-40 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе загустителей, белков растительного и животного происхождения. Используется для приготовления эмульсий из сырья, содержащего большое количество жировой и соединительной ткани с прирезями мышечной ткани (жилка говяжья, свиная, срезки свинины, говядины, пашина и др.) в соотношении эмульгатор: сырье : вода 4:50:50 соответственно.
АРТИКУЛ: 700240 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал Люкс СОСТАВ:Изолированный соевый белок, альгинат натрия Е401, сульфат кальция Е516, пирофосфат калия, свекла молотая. ДОЗИРОВКА:50-60 г на 1 кг массы геля ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе альгината натрия с добавлением соевого белка для приготовления мясных гранул в соотношении смесь : мясо : вода 6:30:70 соответственно. В качестве мясной составляющей при производстве мясных гранул может использоваться говядина, свинина, мясо птицы механической обвалки, мясо птицы.
АРТИКУЛ: 700245 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал де Люкс СОСТАВ:Растительные волокна, альгинат натрия Е401, дифосфат Е450, ксантановая камедь Е415, сульфат кальция Е516. ДОЗИРОВКА:30-40 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе альгината натрия с добавлением растительных волокон для приготовления имитационного шпика и мясных гранул в соотношении смесь: шпик (мясо) : вода 4:30:70 соответственно.
АРТИКУЛ: 700290 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал Премиум Плюс СОСТАВ:Загустители E415, E407; соевый изолят, животный белок, молочная сыворотка, соль поваренная, стабилизатор E452, регуляторы кислотности E500, усилитель вкуса и аромата E621, ароматизатор Говядина, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:35-40 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Эмульгатор для приготовления эмульсии из жилки, коллагенсодержащего сырья в соотношении эмульгатор : жилка : лед 4:50:50 соответственно. Входящий в состав вкусоароматический компонент нивелирует специфический запах сырья.
АРТИКУЛ: 700320 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал эмульгатор Т 34 СОСТАВ:Животный белок, декстроза, загустители E415, E412, E410; соль поваренная. ДОЗИРОВКА:30 - 40 г на 1 кг эмульсии; 0,5-2,5% в сухом виде ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь для приготовления эмульсий на основе всех видов жиросодержащего сырья в соотношении эмульгатор : жир :вода 1:15:15 - 1:20:20. Также эмульгатор используется для улучшение консистенции колбасных продуктов в сухом виде. В рекомендуемой дозировке в вареных колбасных изделиях для уплотнения консистенции. 
АРТИКУЛ: 705100 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал базис
СОСТАВ:Изолированный соевый белок, декстроза, соль поваренная, гуаровая камедь Е412, каррагинан Е407, дифосфат Е450. ДОЗИРОВКА:60-80 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе изолированного соевого белка и модифицированного крахмала. Используется для приготовления эмульсий на основе всех видов жиросодержащего сырья в соотношении эмульгатор : жир : вода 6:50:50-8:50:50, в зависимости от вида жирового сырья и желаемой консистенции эмульсии.
АРТИКУЛ: N00010 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал Плюс Оптима СОСТАВ:Загустители E401, E415, Е410; декстроза, уплотнитель E516, стабилизатор E450i. ДОЗИРОВКА:25-30 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе альгината натрия c добавлением загустителя для приготовления имитационного шпика в соотношении эмульгатор : шпик : вода 3:50:50 соответственно.
АРТИКУЛ: N00120 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал экономик СОСТАВ:Ксантановая камедь Е415, изолированный соевый белок, камедь рожкового дерева Е410, каррагинан Е407, соль поваренная, хлорид калия Е508, полифосфат натрия Е452. ДОЗИРОВКА:35-40 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе загустителей и изолированного соевого белка. Используется для приготовления эмульсий на основе всех видов жиросодержащего сырья, в том числе низкосортного (жир-сырец говяжий, свиной, кожа птицы и др.), а также растительного масла в соотношении эмульгатор : жир : вода 3,5:50:50 соответственно. Не содержит вкусоароматический компонент.
АРТИКУЛ: N00130 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал арома экономик СОСТАВ:Ксантановая камедь Е415, изолированный соевый белок, камедь рожкового дерева Е410, каррагинан Е407, ксантановая камедь Е415, соль поваренная, хлорид калия Е508, специи и экстракты специй, глутамат натрия Е621, ароматизаторы. ДОЗИРОВКА:35-40 г на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе загустителей и изолированного соевого белка.Используется для приготовления эмульсий на основе всех видов жиросодержащего сырья, в том числе низкосортного (жир-сырец говяжий, свиной, кожа птицы и др.), а также растительного масла в соотношении эмульгатор : жир : вода 3,5:50:50 соответственно. Содержащийся в составе препарата вкусоароматический компонент позволяет получить конечный продукт с оптимальными органолептическими характеристиками.
УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ/СТАБИЛИЗАТОРЫ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 740040 НАИМЕНОВАНИЕ: Омлюкс для вареных колбас СОСТАВ:Животный белок, молочный белок, мальтодекстрин, декстроза, соль поваренная, аскорбат натрия Е301. ДОЗИРОВКА:10-30 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА: Стабилизатор на основе животных белков. Способствует формированию плотной и эластичной консистенции готового продукта (без использования каррагинана и загустителей). Гидратация смеси 1:3-5.
АРТИКУЛ: 740305 НАИМЕНОВАНИЕ: Омгель 50 Супер СОСТАВ:Каррагинан Е407, конжаковая камедь Е425, ксантановая камедь Е415, тары камедь Е417, декстроза. ДОЗИРОВКА:3-5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:   Комплексный стабилизатор для производства эмульгированных продуктов: вареных колбас, сосисок, сарделек. Оптимально подобранная композиция функциональных ингредиентов для обеспечения гарантированного качества готового продукта, производимого по рецептурам с большой вариативностью сырьевого состава и с увеличенным выходом.
АРТИКУЛ: 740310 НАИМЕНОВАНИЕ: ОМЛЮКС МАКСИ для вареных колбас СОСТАВ:Соевый белок, животный белок, молочный белок, мальтодекстрин, соль поваренная, ксантановая камедь Е415, глутамат натрия Е621. ДОЗИРОВКА:30-40 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА: Стабилизатор на основе белков растительного и животного происхождения. Рекомендуется использовать для производства вареных колбасных изделий среднего ценового сегмента с целью оптимизации консистенции фарша и готового продукта, предотвращения образования бульонно-жировых отеков.
АРТИКУЛ: N00155 НАИМЕНОВАНИЕ: Омульсион
СОСТАВ:Карбоксиметилцеллюлоза Е466, декстроза, цитрат натрия Е331, каррагинан Е407, яичный белок, конжаковая камедь Е425, ксантановая камедь Е415. ДОЗИРОВКА:15-20 на 1 кг эмульсии ХАРАКТЕРИСТИКА: Эмульгатор/стабилизатор на основе загустителей, с добавлением яичного белка и гелеобразователя для использования при производстве вареных колбасных изделий. Смесь рекомендуется вносить в сухом виде или в составе различных эмульсий: молочной, жировой, сливочной.  
АРТИКУЛ: R00120 НАИМЕНОВАНИЕ: Омгель 50
СОСТАВ:Каррагинан Е407, хлорид калия, конжаковая камедь Е425, декстроза. ДОЗИРОВКА:2-5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА: Смесь представляет собой синергетическую систему гелеобразователя и загустителей. Используется при производстве эмульгированных продуктов: вареных колбас, сосисок, сарделек. Использование смеси позволяет оптимизировать консистенцию готового продукта при одновременном увеличении выхода. Каррагинан Е407, хлорид калия, конжаковая камедь Е425, декстроза.
СТАБИЛИЗАТОРЫ ЦВЕТА «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 230505 НАИМЕНОВАНИЕ: Суперфаст СОСТАВ:Декстроза, антиокислители E300, E301; соль поваренная ДОЗИРОВКА:2-3 г на 1 кг мясного сырья ХАРАКТЕРИСТИКА: Смесь для стабилизации цвета колбасных изделий и полуфабрикатов. Рекомендуется для колбасных и ветчинных изделий продполагающих последующую сервировочную нарезку и вакуумирование. Для стабилизации цвета полуфабрикатов, в том числе фарша в течении периода реализации и хранения. Не добавлять в рассол.
АРТИКУЛ: 240500 НАИМЕНОВАНИЕ: Омега Базис
СОСТАВ:Декстроза, мальтодекстрин, сахароза, аскорбат натрия Е301, аскорбиновая кислота Е300, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:5 г на 1 кг мясного сырья ХАРАКТЕРИСТИКА:   Рекомендуется использовать при производстве вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, ветчинных колбас и реструктурированных ветчин. Особенно актуально для продуктов, предполагающих последующую сервировочную нарезку и вакуумирование, а также при предварительном посоле сырья для структурных колбас. Не добавлять в рассол!
КРАСИТЕЛИ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 109614 НАИМЕНОВАНИЕ: Паприка Экстра Колор
СОСТАВ:Декстроза, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:0,5 - 2 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Жирорастворимый краситель на основе паприки, придает готовому продукту оттенки цвета от светло-рыжего до интенсивно красно-оранжевого. Рекомендуется использовать для производства вареных, п/к, в/к колбас (колбасок), мясного хлеба, деликатесных изделий, полуфабрикатов.
АРТИКУЛ: 320500 НАИМЕНОВАНИЕ: Паприка колор 6000 СОСТАВ:Масло, экстракт паприки Е160с. ДОЗИРОВКА:0,5 - 1 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Жирорастворимый краситель на основе паприки, придает готовому продукту оттенки цвета от светло-рыжего до интенсивно красно-оранжевого. Рекомендуется использовать для производства вареных, п/к, в/к колбас (колбасок), мясного хлеба, деликатесных изделий, полуфабрикатов.
АРТИКУЛ: 320525 НАИМЕНОВАНИЕ: Омпинк колор Прима СОСТАВ:Декстроза, стабилизатор E450, соль поваренная, красители E150c, E160b, E120; ароматизатор Дым. ДОЗИРОВКА:40 г на 1 л воды ХАРАКТЕРИСТИКА:Водорастворимый краситель на основе сахарного колера, с добавлением аннато и кармина.Водный раствор смеси используют для окрашивания поверхности деликатесных продуктов из свинины и мяса птицы, натуральных оболочек.
АРТИКУЛ: 320580 НАИМЕНОВАНИЕ: Омпинк колор Супер СОСТАВ:Декстроза, краситель кармин Е120. ДОЗИРОВКА:52 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Водорастворимый краситель на основе кармина. Рекомендуется использовать при производстве вареных колбасных изделий, ветчин.
АРТИКУЛ: 320590 НАИМЕНОВАНИЕ: Омпинк колор Ультра СОСТАВ:Декстроза, красители кармин Е120, экстракт ферментированного риса. ДОЗИРОВКА:0,5-2 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Водорастворимый краситель на основе кармина и экстракта ферментированного риса. Рекомендуется использовать при производстве полукопченых и варено-копченых колбас.
АРТИКУЛ: 320605 НАИМЕНОВАНИЕ: Омпинк колор Оптима СОСТАВ:Гемоглобин, декстроза, мальтодекстрин, аскорбиновая кислота Е300, краситель кармин Е120. ДОЗИРОВКА:0,5-2 г/кг фарша; для окрашивания куриного филе 4-6 г/кг ХАРАКТЕРИСТИКА:Водорастворимый краситель на основе гемоглобина, с добавлением кармина. Рекомендуется использовать при производстве колбасных изделий и ветчин, а также для окрашивания измельченного куриного филе грудки.
АРТИКУЛ: 320620 НАИМЕНОВАНИЕ: Омпинк колор стандарт
СОСТАВ:Ферментированный рис, декстроза, экстракт монаскуса. ДОЗИРОВКА:0,5-3 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Водорастворимый краситель используется в колбасном производстве, рекомендуется применять в производстве п/к, в/к колбас.
ОСВЕЖИТЕЛИ МЯСА «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 118200 НАИМЕНОВАНИЕ: ОмСтарк
СОСТАВ:Лактат натрия Е325, вода. ДОЗИРОВКА:20-40 г на 1 кг мяса ХАРАКТЕРИСТИКА:Применяется для производства всех видов мясных продуктов. Позволяет стабилизировать рН среды, снизить показатель активной влаги, снизить процесс синерезиса в готовом продукте, улучшить товарный вид и вид на разрезе готового продукта, способствует увеличению продолжительности хранения продукта.
АРТИКУЛ: 180500 НАИМЕНОВАНИЕ: Освежитель мяса Ом-Фреш
СОСТАВ:Регуляторы кислотности E262ii, E327, стабилизатор E337, соль поваренная. ДОЗИРОВКА:5 г на 1 кг мяса ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при производстве всех видов колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов, а также в случае необходимости хранения мясного сырья в течение нескольких дней без посола.
АРТИКУЛ: 180520 НАИМЕНОВАНИЕ: Омфреш Лонг СОСТАВ:Агент влагоудерживающий E325, антиокислитель E301, вода, регулятор кислотности E223 ДОЗИРОВКА:10-20 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Жидкий освежитель используется в мясной и рыбной промышленности, не влияет на вкус и запах продуктов. Препятствует росту опасных микроорганизмов, устраняет привкус старого мяса при длительном хранении. 
АРТИКУЛ: 720007 НАИМЕНОВАНИЕ: Омфреш Плюс СОСТАВ:Соль поваренная, декстроза, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй.;10-30 г на 1 кг продукта ДОЗИРОВКА:10-30 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА: Рекомендуется использовать при изготовлении рубленых, мелкокусковых и крупнокусковых полуфабрикатов, фаршей, вареных колбасных изделий, паштетов, зельцеподобных продуктов, продуктов из рыбы для устранения нежелательного привкуса и запаха при длительном хранении продуктов.
РАЗМЯГЧИТЕЛИ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 118112 НАИМЕНОВАНИЕ: ОмСтаб PF
СОСТАВ:Регулятор кислотности E270, вода питьевая, антиокислитель E301. ДОЗИРОВКА:0,4 - 0,6 кг на 100 л воды ХАРАКТЕРИСТИКА: Смесь на основе пищевых кислот. Рекомендуется  использовать в мясной промышленности для размягчения коллагенсодержащего сырья, в производстве эмульсий из животной шкурки и жилки. Позволяет сократить сроки размягчения коллагенсодержащего сырья и получить  стабильную упругую и плотную консистенцию готовой эмульсии. Возможно не промывать сырье водой после замачивания.
АРТИКУЛ: 118120 НАИМЕНОВАНИЕ: Оптимикс СОСТАВ:Регуляторы кислотности E330, E262ii. ДОЗИРОВКА:0,4 - 0,6 кг на 100 л воды ХАРАКТЕРИСТИКА:   Смесь на основе пищевых кислот. Рекомендуется  использовать в мясной промышленности для размягчения коллагенсодержащего сырья, в производстве эмульсий из животной шкурки и жилки. Позволяет сократить сроки размягчения коллагенсодержащего сырья и получить  стабильную упругую и плотную консистенцию готовой эмульсии. Возможно не промывать сырье водой после замачивания.
КОМБИНИРОВАННЫЕ И МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 190107 НАИМЕНОВАНИЕ: Омфос СОСТАВ:Соль поваренная, регуляторы кислотности E450, E451, декстроза, антиокислители E300, E301, краситель: экстракт паприки. ДОЗИРОВКА:6 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Комбинированная основа для приготовления фарша на базе фосфатов и стабилизаторов цвета. Оптимально сочетается со вкусоароматическими смесями "ОМЕГА". Рекомендуется использовать при производстве: вареных колбасных изделий, мясных хлебов, реструктурированных ветчин, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов, пельменей.
АРТИКУЛ: 190300 НАИМЕНОВАНИЕ: Омфос 5000 СОСТАВ:Регуляторы кислотности Е450, Е451, Е575; загустители Е412, Е407, Е410; декстроза, антиокислители Е301, Е300; соль поваренная, краситель: экстракт паприки. ДОЗИРОВКА:9 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Многофункциональная основа для приготовления фарша на базе фосфатов и влагоудерживающих компонентов и стабилизаторов цвета. Оптимально сочетается со вкусоароматическими смесями "ОМЕГА". Рекомендуется для использования при производстве: вареных колбасных изделий, мясных хлебов, полукопченых и варено-копченых колбасных изделий, рубленых полуфабрикатов, пельменей.
СМЕСИ НА ОСНОВЕ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 600080 НАИМЕНОВАНИЕ: Экстра Про 3
СОСТАВ:Белок коллагеновый животный (говяжий) ДОЗИРОВКА:5-20 г на 1 кг сырья ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь белковая сухая - натуральный, волокнистый, коллагеновый говяжий белок, полученный из очищенной коллагеновой ткани животных. Используется при производстве всех видов вареных, полукопченых, варено-копченых, ливерных колбасных изделий, деликатесов, ветчин, рубленых полуфабрикатов, белково-жировых эмульсий, паштетов и консервов.
АРТИКУЛ: 615000 НАИМЕНОВАНИЕ: Омлат 1 СОСТАВ:Декстроза, молочная сыворотка, мальтодекстрин, соль поваренная, белковый сывороточный концентрат, молочный белок, молоко сухое обезжиренное ДОЗИРОВКА:10-20 г на 1 кг сырья ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь на основе молочных белков. Используется при производстве всех видов колбасных, деликатесных продуктов, реструктурированных ветчин, полуфабрикатов, паштетов. Обеспечивает повышение пищевой ценности, улучшение органолептических свойств готового продукта.
АРТИКУЛ: 615010 НАИМЕНОВАНИЕ: Лактагель СОСТАВ:Концентрат сывороточного белка. ДОЗИРОВКА:10-20 г на 1 кг сырья ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь получают из свежего обезжиренного молока, методом распылительной сушки. Подходит для колбасного производства, мясных хлебов и колбасок для гриля, паштетов, ливерных колбас, полуфабрикатов.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ВОЛОКНА
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 820135 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак СОСТАВ:Клетчатка растительная (бамбуковая) ДОЗИРОВКА:5-15 г на 1 кг продукта ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать при изготовлении вареных, полукопченых, варено-копченых колбасных изделий, мясных хлебов, в качестве водосвязывающего и жиросвязывающего агента в комбинации со специями, технологическими добавками, соевыми белками. Также при выработке рубленых полуфабрикатов, пельменей для улучшения структуры продукта, снижения калорийности и себестоимости готового продукта.
АРОМАТЫ ДЫМА «ОМЕГА»
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 280500 НАИМЕНОВАНИЕ: Смокед Ароматная СОСТАВ:Поваренная соль, ароматизаторы копчения. ДОЗИРОВКА:1-5 г на 1 кг массы ХАРАКТЕРИСТИКА:Комбинация различных ароматизаторов копчения для придания готовому продукту хорошо выраженного вкуса и аромата копчения с нотами гриля. Рекомендуется использовать для производства колбасных изделий, деликатесов, ветчин, полуфабрикатов.
АРТИКУЛ: 280600 НАИМЕНОВАНИЕ: ОмСмок СОСТАВ:Соль поваренная, специи, ароматизатор копчения. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг массы ХАРАКТЕРИСТИКА:Интересная комбинация аромата дыма (доминирующая составляющая) с добавлением специй: перец, кориандридр. Рекомендуется использовать для производства всех видов колбасных изделий и реструктурированных ветчин, в том числе, вырабатываемых в непроницаемых оболочках.
АРТИКУЛ: 280605 НАИМЕНОВАНИЕ: ОмСмок стандарт
СОСТАВ:Соль поваренная, ароматизатор копчения. ДОЗИРОВКА:1-3 г на 1 кг массы ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать для производства всех видов колбасных изделий и реструктурированных ветчин, в том числе, вырабатываемых в непроницаемых оболочках. Формирует/усиливает ноту натурального копчения во вкусе и аромате готового продукта.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам соответствующим технологии производства продукции и используемого сырья требованиям "Халяль"