Для сырокопченых продуктов

ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ СО СТАБИЛИЗАТОРАМИ ЦВЕТА ДЛЯ СЫРОКОПЧЕННЫХ КОЛБАС
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 600 418 НАИМЕНОВАНИЕ: Брауншвейгская (усиленная)
ХАРАКТЕРИСТИКА:Классическая ароматная смесь специй с перцем, мускатным орехом и чесноком. Содержит декстрозу, сахарозу ДОЗИРОВКА:8 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины. Хорошо подходит для колбас типа «Брауншвейгская», «Особенная»
АРТИКУЛ: 600 419 НАИМЕНОВАНИЕ: Сервелат сырокопченый
ХАРАКТЕРИСТИКА:Классическая смесь с перцем, мускатным орехом и завершающей ноткой чеснока. Содержит декстрозу, сахарозу. ДОЗИРОВКА:7 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины, говядины, мяса птицы, по традиционной или ускоренной технологии
АРТИКУЛ: 600 450 НАИМЕНОВАНИЕ: Зернистая традиционная
ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная смесь с перцем, чесноком и тонкой ноткой горчицы. Содержит ГДЛ ДОЗИРОВКА:15 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины, мяса птицы
АРТИКУЛ: 600 424 НАИМЕНОВАНИЕ: Свиная традиционная
ХАРАКТЕРИСТИКА:Классическая смесь перцев с мускатным орехом и завершающей ноткой чеснока. Содержит декстрозу, сахарозу ДОЗИРОВКА:8 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас. Хорошо подходит для колбас типа «Свиная»
АРТИКУЛ: 100 400 НАИМЕНОВАНИЕ: Миланская салями
ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с перцем и кориандром. Содержит декстрозу, сахарозу ДОЗИРОВКА:10 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины
АРТИКУЛ: 300 103 НАИМЕНОВАНИЕ: Каина
ХАРАКТЕРИСТИКА:Насыщенная ароматная смесь с перцем, кориандром и имбирем. Содержит декстрозу, сахарозу ДОЗИРОВКА:7.5 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины, мяса птицы, традиционных и эконом класса
АРТИКУЛ: 600 460 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для сырокопченых колбас
ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с перцем и мускатным орехом и завершающей ноткой рома. Содержит декстрозу, сахарозу ДОЗИРОВКА:10 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины, мяса птицы, традиционных и эконом класса
АРТИКУЛ: 600 285 НАИМЕНОВАНИЕ: Салями Оригинальная
ХАРАКТЕРИСТИКА:Ароматная смесь с выраженным вкусом «салями». Содержит декстрозу, сахарозу, клетчатку ДОЗИРОВКА:15 ХАРАКТЕРИСТИКА:Специально разработанная смесь для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины, говядины и мяса птицы, вырабатываемых по ускоренной технологии с «подваром». Походит для рецептур эконом-класса.
АРТИКУЛ: 600 449 НАИМЕНОВАНИЕ: Салями Экстра
ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная смесь с клетчаткой обладающая приятным ароматом «салями» с благородным вкусом. Содержит декстрозу, сахарозу, клетчатку ДОЗИРОВКА:15 ХАРАКТЕРИСТИКА:Позволяет использовать смесь для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из всех видов сырья. Походит для рецептур эконом-класса.
АРТИКУЛ: 600 448 НАИМЕНОВАНИЕ: Венецианская
ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с перцем, мускатным орехом, кардамоном, кориандром. Содержит ГДЛ ДОЗИРОВКА:12 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины, мяса птицы
АРТИКУЛ: 600 446 НАИМЕНОВАНИЕ: Сицилийская
ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь выраженным ароматом пармской ветчины. Содержит декстрозу, сахарозу ДОЗИРОВКА:13 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины
АРТИКУЛ: 600 447 НАИМЕНОВАНИЕ: Имперская
ХАРАКТЕРИСТИКА:Насыщенная смесь с перцем, мускатным орехом, с завершающей чесночной ноткой. Содержит краситель, декстрозу, сахарозу ДОЗИРОВКА:18 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины, мяса птицы
АРТИКУЛ: 600 480 НАИМЕНОВАНИЕ: Пеперони
ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с кориандром, тмином, паприкой и тонкой ноткой томатов. Содержит ГДЛ ДОЗИРОВКА:15 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины, мяса птицы
АРТИКУЛ: 620 080 НАИМЕНОВАНИЕ: Экстра Пепперони
ХАРАКТЕРИСТИКА:Очень яркая жидкая вкусоароматическая смесь на масляной основе с выраженным вкусом перца чили, чеснока, можжевельника и нотой копчения. Окрашивает фарш в насыщенный оранжевый цвет. При работе со стартовыми культурами требуется дополнительное внесение сахаров. ДОЗИРОВКА:2.5 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченой колбасы типа Пепперони для пиццы из всех видов сырья.
АРТИКУЛ: 620 065 НАИМЕНОВАНИЕ: Салями Европейская
ХАРАКТЕРИСТИКА:Ароматная смесь с ярко выраженным вкусом и ароматом горчицы. Содержит включения зерен горчицы. При работе со стартовыми культурами требуется дополнительное внесение сахаров ДОЗИРОВКА:8-10 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас (колбасок) из свинины и говядины, мяса птицы.
АРТИКУЛ: 620 070 НАИМЕНОВАНИЕ: Салями Восточная
ХАРАКТЕРИСТИКА: Пикантная смесь с перцем, паприкой, перцем чили и тонкой ноткой кориандра и тмина. Содержит декстрозу. ДОЗИРОВКА:10-12 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас (колбасок) из свинины и говядины, мяса птицы, традиционных и эконом класса
АРТИКУЛ: 620 075 НАИМЕНОВАНИЕ: Салями Люкс
ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с выраженным ароматом бекона. При работе со стартовыми культурами требуется дополнительное внесение сахаров. ДОЗИРОВКА:10-12 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых и сыровяленых колбас (колбасок) из свинины
ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ СО СТАБИЛИЗАТОРАМИ ЦВЕТА ДЛЯ СЫРОКОПЧЕННЫХ КОЛБАС
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 280 885 НАИМЕНОВАНИЕ: Деликатесная ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь выраженным ароматом Пармской ветчины. Содержит декстрозу, сахарозу ДОЗИРОВКА:13 ХАРАКТЕРИСТИКА:• Для производства сырокопченых и сыровяленых цельномышечных продуктов. • Для нанесения на поверхность продукта.
АРТИКУЛ: 900 210 НАИМЕНОВАНИЕ: Особый рецепт Рондо ХАРАКТЕРИСТИКА:Насыщенная смесь со смесью черного и душистого перца ДОЗИРОВКА:65- 1л 20 - кг ХАРАКТЕРИСТИКА:• Для производства сырокопченых и сыровяленых цельномышечных продуктов. • При мокром посоле - уровень добавления рассола 10-15%. • При сухом посоле - из расчета 15-20 г/кг.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ ДЛЯ СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 280 903 НАИМЕНОВАНИЕ: Омега S77
ХАРАКТЕРИСТИКА:Глюконо-дельта-лактон Е575, декстроза, соль поваренная, аскорбиновая кислота Е300, аскорбат натрия Е301. ДОЗИРОВКА:12 ХАРАКТЕРИСТИКА:Функциональная основа для производства сырокопченых колбас на базе ускорителя созревания (ГДЛ), стабилизаторов цвета, производных сахаров.
АРТИКУЛ: 820 135 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак ХАРАКТЕРИСТИКА:Функциональная добавка на основе бамбуковой клетчатки. ДОЗИРОВКА:10 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых колбас быстрого созревания. Для равномерной сушки.
АРТИКУЛ: 600 445 НАИМЕНОВАНИЕ: Грандмикс 111 ХАРАКТЕРИСТИКА:Функциональная добавка на основе пшеничной клетчатки. ДОЗИРОВКА:10 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых колбас быстрого созревания. Для равномерной сушки.
АРТИКУЛ: 600 775 НАИМЕНОВАНИЕ: Грандмикс 555 ХАРАКТЕРИСТИКА:Комплексная функциональная добавка на основе клетчатки. Содержит декстрозу ДОЗИРОВКА:20 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства сырокопченых колбас быстрого созревания, улучшает текстуру фарша, уменьшает риск образования кольца «закала», сокращает срок сушки

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.