Группа компаний ОМЕГА - Для рубленых полуфабрикатов, пельменей

Для рубленых полуфабрикатов, пельменей

ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ ДЛЯ КОТЛЕТ, ГАМБУРГЕРОВ, БИФШТЕКСОВ, ТЕФТЕЛЕЙ И ДР.
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 400 900 НАИМЕНОВАНИЕ: Аврора ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая смесь пряностей с луком, перцем, чесноком и сельдереем ДОЗИРОВКА:2-6 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
АРТИКУЛ: 450 505 НАИМЕНОВАНИЕ: Хикори ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая смесь пряностей с луком, перцем и чесноком, с легкой ноткой копчения ДОЗИРОВКА:2-6 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
АРТИКУЛ: 109 710 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для рубленых полуфабрикатов ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная смесь специй с перцем, кориандром и завершающей ноткой тмина ДОЗИРОВКА:4 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства всех видов рубленых полуфабрикатов - гарантия получения готового продукта с оригинальным, ярким вкусом и насыщенным ароматом. 
АРТИКУЛ: 323 020 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для котлет №1 ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь пряностей с характерным мясным вкусом с луком, чесноком, сельдереем ДОЗИРОВКА:3-5 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
АРТИКУЛ: 400 710 НАИМЕНОВАНИЕ: Арома Провансаль ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь специй с луком, майораном и петрушкой ДОЗИРОВКА:10 ХАРАКТЕРИСТИКА: Для производства рубленых полуфабрикатов, в том числе оригинальных видов.
АРТИКУЛ: 400 910 НАИМЕНОВАНИЕ: Пикадо ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь специй с паприкой и приправой карри ДОЗИРОВКА:6 ХАРАКТЕРИСТИКА: Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
АРТИКУЛ: 300 700 НАИМЕНОВАНИЕ: Восточный рецепт ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная смесь специй с перцем, кориандром и карри. ДОЗИРОВКА:5-7 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства рубленых полуфабрикатов, хорошо подходит для рецептур без использования свинины, т.е. для продуктов "ориентального направления" характерных для восточных блюд.
АРТИКУЛ: 300 705 НАИМЕНОВАНИЕ: Приправа Восточная ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая пряная смесь с чесноком, паприкой, перцем , кориандром и горчицей, усиленная функциональной основой. ДОЗИРОВКА:15-20 ХАРАКТЕРИСТИКА:Многокомпонентная смесь для производства продуктов типа «Кебаб» - готовый продукт имеет пряный, в меру острый вкус.
АРТИКУЛ: 650 510 НАИМЕНОВАНИЕ: Чевапчичи ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь специй с перцем, чесноком и паприкой. ДОЗИРОВКА:6-10 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
АРТИКУЛ: 450 510 НАИМЕНОВАНИЕ: Гармония ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с выраженным мясным вкусом и специй лука, сельдерея, чеснока, лаврового листа. ДОЗИРОВКА:10 ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства котлет, гамбургеров из говядины, свинины или комбинированных.
АРТИКУЛ: 830 000 НАИМЕНОВАНИЕ: Греческая ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с травами, чесноком и луком ДОЗИРОВКА:7 ХАРАКТЕРИСТИКА:Готовый продукт имеет пикантный вкус, наполненный ароматом трав. Рекомендуется для производства фрикаделек из свинины, мяса птицы или комбинированных.
АРТИКУЛ: 410 000 НАИМЕНОВАНИЕ: Овощная ХАРАКТЕРИСТИКА:Смесь сушеных овощей с добавлением сельдерея, моркови и лука. ДОЗИРОВКА:5 ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкусовое направление: сельдерей, морковь, лук. Смесь сушеных овощей, с добавлением сельдерея – востребованная комбинация при производстве определенных видов рубленых полуфабрикатов из мяса и рыбы.
АРТИКУЛ: 410 100 НАИМЕНОВАНИЕ: Грибная ХАРАКТЕРИСТИКА:Ароматная смесь усиливающая вкус мяса с добавлением аромата грибов. ДОЗИРОВКА:1,5 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 400 945 НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Биф ХАРАКТЕРИСТИКА:Насыщенная смесь с ароматом говядины. ДОЗИРОВКА:3-4 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
АРТИКУЛ: 400 955 НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Премиум ХАРАКТЕРИСТИКА:Насыщенная смесь с ароматом телятины. ДОЗИРОВКА:3-4 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
АРТИКУЛ: 400 935 НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени с травами ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь усиливающая мясной вкус с чесноком, петрушкой, укропом и сельдереем. ДОЗИРОВКА:3-4 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
АРТИКУЛ: 400 965 НАИМЕНОВАНИЕ: Пельмени Классик ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь усиливающая мясной вкус с петрушкой, базиликом и мускатным орехом. ДОЗИРОВКА:3-4 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
АРТИКУЛ: 400 970 НАИМЕНОВАНИЕ: Дачная ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь специй с петрушкой, лавровым листом и розмарином. ДОЗИРОВКА:3-4 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша.
АРТИКУЛ: 410 110 НАИМЕНОВАНИЕ: Таежная ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с ароматом баранины в сочетании с чесноком, петрушкой и бараниной. ДОЗИРОВКА:4 ХАРАКТЕРИСТИКА: Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша, где необходимо подчеркнуть вкус баранины.
АРТИКУЛ: 610 074 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 8 ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с выраженным мясным вкусом, с чесноком, луком, перцем, имбирем и сельдереем. ДОЗИРОВКА:4-5 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
АРТИКУЛ: 400 715 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 9 ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная ароматная смесь с чесноком, луком и мускатным орехом, усилена функциональная часть клетчаткой. ДОЗИРОВКА:5 ХАРАКТЕРИСТИКА: Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
АРТИКУЛ: 401 040 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для пельменей 23 ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая пряная смесь с кориандром, тмином, лавровым листом и со вкусом нежных сливок. ДОЗИРОВКА:7 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте.
ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ ДЛЯ КОЛБАСОК ДЛЯ ЖАРКИ, КУПАТ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 100 600 НАИМЕНОВАНИЕ: Колбаски гриль ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с перцем, кориандром, чесноком и сельдереем ДОЗИРОВКА:5 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша
АРТИКУЛ: 700 105 НАИМЕНОВАНИЕ: Пикник ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с резаным майораном и перцем ДОЗИРОВКА:9 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша.
АРТИКУЛ: 109 753 НАИМЕНОВАНИЕ: Чиполлино ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь специй с паприкой, майораном тимьяном и тонкой ноткой перца чили ДОЗИРОВКА:6 - 10 ХАРАКТЕРИСТИКА: Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша.
АРТИКУЛ: 860 600 НАИМЕНОВАНИЕ: Карри Остен ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с перцем, куркумой и кориандром ДОЗИРОВКА:3 - 5 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
АРТИКУЛ: 600 370 НАИМЕНОВАНИЕ: Братвюрст оригинал ХАРАКТЕРИСТИКА:Пикантная смесь с майораном, кориандром, перцем ДОЗИРОВКА:5 - 7 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
КОМБИНИРОВАННЫЕ СМЕСИ С ФОСФАТАМИ И СТАБИЛИЗАТОРАМИ ЦВЕТА
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 109 770 НАИМЕНОВАНИЕ: Домашняя комбинированная
ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с перцем, чесноком, луком ДОЗИРОВКА:4,5-6 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства котлет, гамбургеров, бифштексов, пельменей из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
АРТИКУЛ: 650 500 НАИМЕНОВАНИЕ: Чевапчичи комбинированная ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь перцем, паприкой и чесноком ДОЗИРОВКА:10-20 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья, включая мясо птицы.
АРТИКУЛ: 650 530 НАИМЕНОВАНИЕ: Туристская комбинированная ХАРАКТЕРИСТИКА:Пряная ароматная смесь с кориандром, паприкой и тмином ДОЗИРОВКА:6-9 ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства разнообразного ассортимента рубленых полуфабрикатов из всех видов мясного сырья.
АРТИКУЛ: 600 665 НАИМЕНОВАНИЕ: Ангарская комбинированная ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь выраженным мясным вкусом с чесноком, тмином и сельдерем ДОЗИРОВКА:9 ХАРАКТЕРИСТИКА: Для рубленных полуфабрикатов, колбасок гриль и других блюд из мясного фарша.
АРТИКУЛ: 600 380 НАИМЕНОВАНИЕ: Вайсвюрст оригинал комбинированная ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с мускатным орехом, сельдереем, луком, перцем, петрушкой и легкой кислинкой ДОЗИРОВКА:7 ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать для производства "белых колбасок" по оригинальной европейской технологии.
УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ ДЛЯ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 600 397 НАИМЕНОВАНИЕ: Универсал Доминанта ХАРАКТЕРИСТИКА:Стабилизатор E461, декстроза, крахмал картофельный нативный, соль поваренная, регулятор кислотности E500 ДОЗИРОВКА:1:2:8 (эмульгатор:жир: вода) ХАРАКТЕРИСТИКА:

• Для производства рубленых полуфабрикатов.

• Для придания «комочка» пельменям
АРТИКУЛ: 820 120 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак плюс ХАРАКТЕРИСТИКА:Клетчатка, декстроза, соевый белок, соль поваренная, гуаровая камедь Е 412, перец и чеснок. ДОЗИРОВКА:10 ХАРАКТЕРИСТИКА:

• Для производства рубленных полуфабрикатов.

• Рекомендуется использовать при работе с жирным сырьем.
АРТИКУЛ: 820 100 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак люкс ХАРАКТЕРИСТИКА:Сухари панировочные, крахмал картофельный, мука пшеничная, смесь пряностей с луком, перцем, чесноком, петрушкой, глутамат натрия Е 621 ДОЗИРОВКА:40-50 ХАРАКТЕРИСТИКА:

 • Для производства рубленных полуфабрикатов.

• Рекомендуется использовать при работе с жирным сырьем.

• Гидратация 1:1
АРТИКУЛ: 820 110 НАИМЕНОВАНИЕ: Смак прима ХАРАКТЕРИСТИКА:Сухари панировочные, мука пшеничная, смесь пряностей с луком, перцем, чесноком, мускатным орехом, глутамат натрия Е 621 ДОЗИРОВКА:40-50 ХАРАКТЕРИСТИКА:

• Для производства рубленных полуфабрикатов.

• Рекомендуется использовать при работе с жирным сырьем.

• Гидратация 1:1
УЛУЧШИТЕЛИ ДЛЯ ТЕСТА
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ДОЗИРОВКА НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА
АРТИКУЛ: 998 300 НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель для пельменей ХАРАКТЕРИСТИКА:Мука пшеничная, эмульгатор E471, вещество для обработки муки E920, пищевые ферментные препараты, антиокислитель E300 ДОЗИРОВКА:0,1 - 0,3 % к массе муки ХАРАКТЕРИСТИКА:

• Применяется при производстве теста для пельменей, вареников, мантов, хинкали.

• Предотвращает разрывы теста при шоковой заморозке.

• Упрощает процесс раскатки теста и формования.

• Позволяет достичь максимальную эластичность, снижает липкость.

• Позволяет сократить или исключить из рецептуры яичный порошок.

• Повышает сохранность формы после варки.
АРТИКУЛ: 998 305 НАИМЕНОВАНИЕ: Улучшитель для чебуреков ХАРАКТЕРИСТИКА:Мука пшеничная, эмульгатор E471, регулятор кислотности E500, вещество для обработки муки E920, пищевые ферментные препараты, антиокислитель E300 ДОЗИРОВКА:0,5 - 1,5% к массе муки ХАРАКТЕРИСТИКА:

• Применяется в при производстве теста для чебуреков.

• Позволяет улучшить пластичность и эластичность теста (тесто на рвётся при прокатке).

• Снижает липкость теста.

• Позволяет получить "пузырчатость" на поверхности теста.

• Обеспечивает объём, слоистость и разрыхленность.

• Предотвращает разрывы теста при шоковой заморозке.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.