Для продуктов в желе
ЖЕЛИРУЮЩИЕ ПРЕПАРАТЫ
| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ХАРАКТЕРИСТИКА | ДОЗИРОВКА | НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА |
|---|---|---|---|---|
| АРТИКУЛ: 100 260 | НАИМЕНОВАНИЕ: Лайт-микс | ХАРАКТЕРИСТИКА:Пищевой желатин с пряностями, со вкусом лука и сельдерея | ДОЗИРОВКА:150 г на 1 л воды | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства продуктов в желе, зельцев из всех видов мяса. Продукт сохраняет структуру при комнатной температуре длительное время |
| АРТИКУЛ: 240 700 | НАИМЕНОВАНИЕ: Зелефикс | ХАРАКТЕРИСТИКА:Желирующий препарат на основе высококачественного желатина. Без дополнительных вкусоароматических компонентов | ДОЗИРОВКА:150 г на 1 л воды | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства продуктов в желе, зельцев из всех видов мяса. Продукт сохраняет структуру при комнатной температуре длительное время |
СМЕСИ ПРЯНОСТЕЙ ДЛЯ ПРОДУКТОВ В ЖЕЛЕ
| АРТИКУЛ | НАИМЕНОВАНИЕ | ХАРАКТЕРИСТИКА | ДОЗИРОВКА | НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТА |
|---|---|---|---|---|
| АРТИКУЛ: 300 104 | НАИМЕНОВАНИЕ: Золотая осень | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая ароматная смесь с перцем, кориандром и имбирем | ДОЗИРОВКА:4 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства продуктов в желе, зельцев из всех видов мяса. Смесь хорошо растворима. Добавляется при приготовлении желирующего раствора |
| АРТИКУЛ: 323 100 | НАИМЕНОВАНИЕ: Ароматная с хреном | ХАРАКТЕРИСТИКА:Яркая смесь со вкусом хрена | ДОЗИРОВКА:10 | ХАРАКТЕРИСТИКА:Для производства продуктов в желе, зельцев из всех видов мяса. Смесь хорошо растворима. Добавляется при приготовлении желирующего раствора |
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.