Для продуктов в желе

ЖЕЛИРУЮЩИЕ ПРЕПАРАТЫ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 100260 НАИМЕНОВАНИЕ: Лайт-микс
СОСТАВ:Желатин пищевой, сахар, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, сельдерей, экстракт лука. ДОЗИРОВКА:150 г на 1л воды ХАРАКТЕРИСТИКА:Желирующий препарат на основе высококачественного желатина с добавлением экстрактов специй и вкусообразующих веществ. Рекомендуется для производства всех видов зельцеподобных продуктов и заливных из мяса говядины, свинины, птицы, рыбы, а также колбасных изделий, копченостей (в том числе технологического брака) с добавлением маринованных овощей, грибов.
АРТИКУЛ: 240700 НАИМЕНОВАНИЕ: Зелефикс
СОСТАВ:Желатин пищевой, сахар, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621. ДОЗИРОВКА:150 г на 1л воды ХАРАКТЕРИСТИКА:Желирующий препарат на основе высококачественного желатина с добавлением вкусообразующих веществ. Рекомендуется для производства всех видов зельцеподобных продуктов и заливных из мяса говядины, свинины, птицы, рыбы, а также колбасных изделий, копченостей (в том числе технологического брака) с добавлением маринованных овощей, грибов и др. Для усиления вкусовых характеристик готового продукта рекомендуется совместное использование Зелефикса и вкусоароматической смеси ОМЕГА.
ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 300100 НАИМЕНОВАНИЕ: Тайнинская
СОСТАВ:Смесь нескольких видов специй и овощей ДОЗИРОВКА:по вкусу ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкусоароматическая, декоративная смесь для производства продуктов в желе, цельномышечных рулетов, слоеных продуктов. Обеспечивает привлекательный внешний вид готового продукта, формирует вкус и аромат готового продукта.
АРТИКУЛ: 300104 НАИМЕНОВАНИЕ: Золотая осень
СОСТАВ:Соль поваренная, декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:4 г на 1кг массы ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкусоароматическая смесь на основе экстрактов специй с ярким ароматом, идеально подходит для производства продуктов в желе. Смесь хорошо растворима. Расчетное количество смеси может добавляться при приготовлении желирующего раствора или в мясную основу.
АРТИКУЛ: 323100 НАИМЕНОВАНИЕ: Ароматная с хреном
СОСТАВ:Мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата E621, соль поваренная, ароматизаторы Горчица, Хрен. ДОЗИРОВКА:10 г на 1 кг желе ХАРАКТЕРИСТИКА:Вкусоароматическая смесь для производства продуктов в желе. Используется для придания готовому продукту вкуса и аромата хрена. Смесь хорошо растворима. Добавляется при приготовлении желирующего раствора .

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.