Для паштетов и ливерных колбас

ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ СМЕСИ «ОМЕГА» ДЛЯ ПАШТЕТОВ И ЛИВЕРНЫХ КОЛБАС
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 109700 НАИМЕНОВАНИЕ: Паштет Крестьянский с луком
СОСТАВ:Декстроза, специи, усилитель вкуса и аромата E621, антиокислители E301, E300, мальтодекстрин, экстракты специй. ДОЗИРОВКА:12 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства широкого ассортимента паштетов, в том числе паштетов грубого измельчения.
АРТИКУЛ: 109750 НАИМЕНОВАНИЕ: Премиум
СОСТАВ:Специи, декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, мальтодекстрин, клетчатка растительная, антиокислитель E306, экстракты ванили, лука, кардамона. ДОЗИРОВКА:3 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Адаптированная смесь специй с добавлением натуральной ванили. Рекомендуется для производства паштетов и ливерных колбас тонкого измельчения.
АРТИКУЛ: 109790 НАИМЕНОВАНИЕ: Смесь для паштетов
СОСТАВ:Соль поваренная, сухое молоко, сахар, перец, ароматизатор Сливочное масло. ДОЗИРОВКА:10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства широкого ассортимента паштетов. Использование смеси способствует формированию хорошо востребованного для данной группы продуктов вкуса сливочного, с легкой перечной нотой.
АРТИКУЛ: 109810 НАИМЕНОВАНИЕ: Паштет Сливочный
СОСТАВ:Эмульгатор E471, декстроза, специи, усилитель вкуса и аромата E621, соль поваренная, антиокислитель E300, лактоза, экстракты лука, чили, ароматизаторы Ваниль, Сливочное масло. ДОЗИРОВКА:10 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Функциональная смесь для производства паштетов.Формирует оптимальную консистенцию продукта и одновременно придает нежныйсливочныйвкус.
АРТИКУЛ: 600345 НАИМЕНОВАНИЕ: Эсперанто
СОСТАВ:Декстроза, специи, усилители вкуса и аромата E621, E627, антиокислитель E330, экстракты специй, ароматизаторы Лимон, Кардамон. ДОЗИРОВКА:3-5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Многокомпонентная смесь для производства продукта с ярко выраженным вкусом и ароматом. В составе смеси много натурального кориандра и имбиря, в сочетании с душистым перцем, мускатом, корицей и приятной кислинкой лимона. Рекомендуется для приготовления ливерных колбас и паштетов.
АРТИКУЛ: 610077 НАИМЕНОВАНИЕ: Паштет с грибами
СОСТАВ:Соль поваренная, грибы сушеные резаные, ароматизатор Грибы. ДОЗИРОВКА:7 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Хорошо востребованное вкусовое направление в мясной гастрономии: паштеты, колбаски для жарки, полуфабрикаты. Продукт приобретает характерный вкус и аромат грибного соуса, а кусочки грибов делают вкус более выраженным.
ЭМУЛЬГАТОРЫ «ОМЕГА» ДЛЯ ПАШТЕТОВ
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 118110 НАИМЕНОВАНИЕ: Омфакс
СОСТАВ:Эмульгаторы: E471, E472c, загуститель E412. ДОЗИРОВКА:5 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется использовать в качестве эмульгатора для паштетов и ливерных колбас, приготавливаемых горячим способом. Эмульгатор необходимо перед использованием развести в небольшом количестве горячей воды или бульона. Вносится на стадии обработки жирного сырья.
КОМБИНИРОВАННЫЕ СМЕСИ «ОМЕГА» ДЛЯ ЛИВЕРНЫХ КОЛБАС
АРТИКУЛ НАИМЕНОВАНИЕ СОСТАВ ДОЗИРОВКА ХАРАКТЕРИСТИКА
АРТИКУЛ: 600375 НАИМЕНОВАНИЕ: Тюрингер Братвюрст комбинированная
СОСТАВ:Мальтодекстрин, специи, декстроза, регулятор кислотности E450, E451, соль поваренная, усилитель вкуса и аромата E621, антиокислители E300, E301, экстракты специй, ароматизатор Говядина. ДОЗИРОВКА:12 г на 1 кг фарша ХАРАКТЕРИСТИКА:Рекомендуется для производства кровяных колбас, в том числе большого калибра со структурными включениями или кровяных "колбасок для жарки". Оригинальная вкусовая композиция придает готовому продукту яркий, узнаваемый вкус и аромат.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.

Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.