Новости

Специалист в Департамент Исследования и новых разработок

Обязанности:

- Разработка новых и/или модификация существующих рецептур комплексных смесей пищевых ингредиентов (вкусоароматических и функциональных) для производства мясных продуктов, продуктов из мяса птицы, рыбных продуктов, чипсов, сухариков, молочных продуктов.

Включает в себя:

- подбор сырьевых компонентов

- разработку экспериментальной рецептуры смеси

- тестирование в лаборатории и в составе готового пищевого продукта (совместно с технологами)

- организацию и проведение дегустации

- анализ результатов

- введение рецептуры в базу

- отработку технологических режимов производства

- определение показателей контроля качества и методик проверки

Ожидаемый результат работы:

Продукты, отвечающие требованиям технического задания, которые возможно производить в существующих условиях.

Требования:

Высшее образование по специальностям:

биотехнолог, химик (органическая химия), технолог пищевых продуктов.

Знания и навыки:

- Пищевая химия, биотехнология.

- Свойства функциональных и/или вкусоароматических ингредиентов, их поведение в пищевой системе.

- Принципы составления композиций, эффекты синергии.

- Технология производства сухих и жидких смесей пищевых ингредиентов.

- Нормативно-техническая документация (регламенты, стандарты, законодательные акты и пр.), регулирующие производство пищевых продуктов и использование пищевых ингредиентов.

- Методы анализа органолептических, физико-химических показателей пищевых ингредиентов.

- Организация и проведение научно-исследовательской работы. Хорошие сенсорные способности.

- Навыки работы на ПК Знание программ Excell, Word, Power Point. 1C, современных средств коммуникаций и связи.

- Владение английским языком - чтение технической документации, деловая переписка.

- Опыт работы в компании, производящей смеси пищевых ингредиентов, в отделе R&D.

- Системный подход к решению поставленной задачи (от теоретической проработки задачи до практической реализации), инициативность, обучаемость, нацеленность на результат, умение параллельно вести насколько проектов.

Просьба направлять резюме на почту: y.laktionova@omega-tech.ru

Контактное лицо: Лактионова Юлия

Тел. +7 (929) 616 59 07