Новости
Новая рецептура: «Ветчина для завтрака»
Наименование сырья, пищевых ингредиентов, пряностей и материалов: свинина жилованная нежирная - 100,0 кг
Смеси «ОМЕГА» и ингредиенты: соль нитритная - 1,250 кг, соль поваренная - 1,05, «Свиная традиционная» арт.900911 - 1,0 кг, Вода/лед - 21,7 кг, оболочка - искусственные белковые оболочки.
«Свиная традиционная» арт. 900 911 – функциональная часть на основе фосфатов, стабилизаторов цвета и производных сахаров плюс вкусоароматический компонент, подчеркивающий мясной вкус и аромат готового продукта. Дозировка: 40 г на 1 л рассола. Идеально подходит для производства ветчин по традиционной технологии.
