Новости
Новая рецептура: Сырокопченая шейка
Наименование сырья, пищевых ингредиентов, пряностей и материалов: Свиная шейка - 100 кг
Смеси «ОМЕГА» и ингредиенты: Соль с нитритом натрия (1101) – 4,0 кг, «Особый рецепт Рондо» (900210) – 2,0 кг, «Аромакс Оригинальный» (200510) – 0,5 кг
«Особый рецепт Рондо» арт. 900210 - функциональная смесь на основе сахаров, усилителей вкуса и экстрактов специй (перец черный, перец душистый) для приготовления сырокопченых продуктов. Может использоваться как для сухого посола, так и для приготовления рассола при инъецировании сырья, уровень добавления рассола - до 15% к массе сырья.
«Аромакс Оригинальный» арт. 200510 - вкусоароматическая смесь для пищевой промышленности, полностью растворима в воде. Вкусовое направление: аромат мяса, черный перец.
Благодарим за размещение новинок - издание «Партнер: мясопереработка»